[中菜] 孔雀開屏魚

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1 烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 m6 s" n* W. n9 X( R  B7 D  S

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  l) ~) n' V5 G5 q  Zds-hk.net2 薑和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈；乾香菇用清水泡發，切成條狀。 ☆夜玥論壇ק. k" X& X2 M$ l+ k( E1 g
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3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: D% @! N! P  Z
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* a; k4 o% k7 s; Y5 _3 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 燒開鍋内的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。  
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1、烏頭魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。 ds-hk.net5 M4 m: z& _0 \" D
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2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等，可以架空魚身，使其清蒸時受熱均勻，魚肉更為鮮美嫩滑。
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9 @! s( c8 K% X$ _& i3、蒸魚豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) J" }$ S% p. \( m0 B

, x* |" R" d- _. y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太乾身或肉質發柴。  5 d, F/ _! ?' q; E5 X$ M1 A2 ^$ \

. @- @5 \! M1 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過一斤，它的全身隻有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美，很適合老人小孩多食。
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製作訣竅：
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1，每段魚條要寬度一樣，用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: u& V: K  T8 d5 L, O3 A4 L+ G

! y' v2 J' k: t  T4 ods-hk.net2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋，旺火急蒸7分鐘。
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3，醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調一個醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, l0 Z$ g; C9 r& e; t/ g$ {2 R4 _' r
但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。
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