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[甜品] 法式海綿蛋糕

法式海綿蛋糕

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【材 料】
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  細砂糖:50公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q+ |* K. V5 F0 I* u7 I: r  ~$ p

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6 n4 i7 C$ O& \, X☆夜玥論壇×§  塔塔粉:1公克
: s' X" r4 x: @# {3 Jds-hk.net 細砂糖:334公克
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C.低筋麵粉:257公克☆夜玥論壇×§% @: g/ R7 Q& A. B0 f7 y5 X
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D.全脂鮮奶:90公克
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" O( w2 ~# A2 b☆夜玥論壇×§【做 法】
. l' l3 B; O# V* U0 F1.低筋麵粉過篩2次,備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( B4 e( M! R% w& C' t7 M, f  p; c
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; C  G$ k' z9 C
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌,並分3次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
4 Q2 u5 I' P4 ^# H* O* r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* v, U( M# l. {1 D: \) t
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻,再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。☆夜玥論壇×§- k6 w* s( Z5 G. L& t/ @1 N
6.混合材料D,加入少許作法5的麵糊拌勻,使其濃稠度相近。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 o$ d$ v" Z8 p& g3 ]
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。ds-hk.net8 x9 {: i2 b/ L2 F8 H
8.取2個8吋蛋糕烤模,將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中,抹平表面。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 k- I0 S4 C1 b1 c3 I' ?
9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內,以上火180℃/下火160℃烘烤,烘烤約10∼15分鐘時,烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點,這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
( W8 s( R% n7 R" u7 \$ qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  繼續烘烤約20∼25分鐘,蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降,蛋糕表面周圍會有細小皺摺,這時可以打開烤箱,輕拍蛋糕中心,若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟;
+ M) P# G* k1 m, X4 a, S$ `  反之,則繼續烘烤至熟。7 z4 k( w( @" m5 s. Q' R2 h
  取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放涼,以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後,即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,使蛋糕與烤模脫離。
' S$ ]& h/ I) X- X3 ]; K9 \☆夜玥論壇×§  將蛋糕烤模底盤向上推出,剝開蛋糕底部即可。

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