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高筋麵粉  420公克
$ I7 x. y1 s* A3 Z: Y/ X. Z黑麥粉  420公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 V: o1 U* @# ~. _, X: R/ E
速溶酵母  8公克 ☆夜玥論壇ק9 U! x5 j5 w( A
小麥蛋白質  42公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 \# E6 m: i9 ~9 K+ y, [9 v
蜂蜜  34公克
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改良劑  2公克
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裸麥粉 適量
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
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4 i9 n! s& c, ~ds-hk.net3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m6 e8 o% J- e# N+ Y% V
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4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。/ {; h" c8 E, l( M  ~+ g

% O" N) j0 |0 k, W8 U0 u! I$ x5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& t. T1 q+ d# @! U' A) x
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6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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  D0 a) @; {3 v7 Y; `% L) P8 W; N☆夜玥論壇ק7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

那假如不加改良劑ok嗎？最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- Y( p" x. I9 r# a8 }
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因為改良劑是化學的，所以我不太喜歡用，ds-hk.net* S. J5 c% O2 S; q3 Y) u

; `% U2 Z  s. ]$ H2 {1 uds-hk.net所以，我作餅乾、麵包都失敗！