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等級: 24 - 爐火純青
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小 發表於 2009-10-22 00:33 只看該作者
普雅乾麵包
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【材 料】
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水 224公克 4 g- S! e! g5 [. ? n8 F
高筋麵粉 374公克
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鹽 5公克 ds-hk.net$ N: {5 w# W. E6 K. ^+ V
高筋麵粉 93公克 ☆夜玥論壇×§% S# |: P/ h! E" ]5 G
細砂糖 19公克
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5 Q3 r& @, I$ J; X8 R7 P水 56公克
5 W" ?' `& @0 L6 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源改良劑 1公克
) o2 K8 i2 X) N, \* qds-hk.net橄欖油 37公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ?. Q5 b4 k: W$ C! O
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; W0 e. [- ?0 r* h8 Y【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% c3 ]% E5 t) ~! t K+ {% {
1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 p( _' }0 A9 S5 t
* e! E! J; g9 i: f# T# V☆夜玥論壇×§2 將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
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5 將作法4分割成每個約40公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 y1 `3 I" P+ J9 N+ t& @$ Y
8 e9 O; b. q4 j3 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀,再螺旋捲繞成圓形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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7 將作法6取出,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
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' n. w4 E1 d. B# g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 將冷卻的作法7橫切開,中間抹上榛果醬後夾起即可。
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