天使蛋糕
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材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
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幼沙糖 1/4杯 ＋1/4杯
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蛋白 (雪凍) 6只
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+ t! a/ D2 p6 C; W) {6 A. y$ `ds-hk.net雲呢拿香油 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק7 \+ ^9 ~( u+ H8 o( M/ H
杏仁香油 1/2茶匙 (隨意可省)
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用具︰
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' x0 j8 b6 f( m# X' X( Y$ o 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( v' y0 _- k8 n) P% {
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/ p p2 J% g6 N" |+ y2 T 將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 . v) y" {4 Z7 r" o' ?
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另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
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將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。) C4 F2 B& v6 K9 m3 o6 s+ Z
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焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。
