脆皮甜甜圈

材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  M/ x: X! M5 U" E1 v
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克☆夜玥論壇ק! V- R4 C1 k9 d' {+ I
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克☆夜玥論壇ק! u' R- J$ g# V7 u2 ?) v. \

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4 D0 [9 d- `* B; w4 \6 q% E3 b作法☆夜玥論壇ק! i2 ~- A2 _2 a  U& W6 {3 ~+ ^
1.將材料A混合均勻揉至成糰。. t+ f# U4 D- p3 |+ b
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
1 \: U' h+ V. i, c% g2 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ l, q  ^+ z3 ?2 }8 U7 s. W1 U
4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。$ k4 Y5 |0 S$ f. z$ d" \! J
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。☆夜玥論壇ק/ e: H2 A+ z9 P$ R: u
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
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8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。ds-hk.net* J: R- R1 N& r3 q" z
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材料
" K- L" L: E5 ~7 x, v☆夜玥論壇קA.原味麵包甜甜圈數個
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1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。ds-hk.net2 n7 v; Q2 |# m* z- r) g  F0 a8 O7 F
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。
3 P+ [  v  x+ W/ Ads-hk.net3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。! l$ F0 ~9 B+ e* Z" E/ M6 b9 i, Q
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。
$ S1 w) j0 ?4 f" w6 c' v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 e' M9 l$ _- q2 G% o6 l
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。ds-hk.net* Y4 F. O/ Q" n7 H0 G) T4 C7 i
7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。ds-hk.net8 n* X4 m6 t- a
8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。