脆皮甜甜圈

材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" C9 R8 E+ }* p6 _8 H( A. Q; p- B
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克ds-hk.net- J7 U5 J7 O& `3 y9 N: @9 q4 N
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
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* C1 i/ r7 a2 J6 a: ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將材料A混合均勻揉至成糰。
1 ~. L' P+ v7 V% m+ J# r. lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! J+ t! b+ n' }; _+ \* N
3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
, r& X3 ?- F  A! V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
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6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! z5 i1 B7 Y" }4 E
7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。
! m8 I/ D; |* a% Y& \' s5 ^ds-hk.net8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。& \3 d7 b  L$ b. V; _
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B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。
0 T. y3 W/ s3 J. ~! Q2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。$ z0 B* J1 [" j
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% g7 j* Q* h% W' S4 Q. j: a
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。
; ]5 Z! ?8 M& g8 y! g/ n1 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。$ E6 J" K9 X  y. j1 F
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。ds-hk.net$ {+ O7 z  d5 H' K4 _
7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。ds-hk.net/ U( p6 I, @" h+ n
8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。