脆皮甜甜圈

材料
) h0 w  ~4 d0 s! Q, i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 |2 b- K- \" x4 t. b& f8 m
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
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1.將材料A混合均勻揉至成糰。☆夜玥論壇ק) P. A/ [3 y+ V6 {, P% E
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
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4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
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( R. T3 r9 g- ?. h+ h9 i☆夜玥論壇ק6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。1 _- ~5 x: y6 r
7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。1 v) a! h5 _3 A- I7 w+ h7 X
8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。☆夜玥論壇ק. S' k0 r4 R. r8 [$ g& x# a3 O

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材料" `3 k& E6 w9 l4 c& h1 @
A.原味麵包甜甜圈數個- k( n1 y  E8 g5 u7 N
B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 j  m) J! O* m  g" C$ h
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。ds-hk.net8 W" Z, D) _- ?& x$ C( G
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。
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; o) k& h: ^. I5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s3 ~# [8 ~- C$ h7 T9 o0 r
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。☆夜玥論壇ק, [9 Y" ^8 B. G
7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; n% J# k6 {4 x. Y; T: q* X, c& ?
8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。