回應 smile戀月 第 3385 篇文章
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染化※塞壬
五香茶葉蛋
材料：雞蛋 10 隻、紅茶包 4 個、
鐵觀音茶葉 2 湯匙、八角 10 粒、
五香粉 2 湯匙、醬油 2 湯匙、
粗鹽 1.5 湯匙、清水 1 公升。
做法：
1. 把雞蛋外殼徹底清洗乾淨，放下深鍋中加入清水
至覆蓋雞蛋面，開中火燒至水滾，熄火加蓋焗十
分鐘，取出輕輕敲裂外殼備用。
2. 深鍋內燒水一公升，放入所有材料(除雞蛋外)，
用大火煮滾，然後再轉慢火煮30分鐘。
3. 小心把雞蛋放入鍋中，以慢火煮30分鐘，熄火浸
兩小時即成。
* 煮茶葉蛋最好用22cm至26cm的深鍋，因為茶葉汁
可浸過蛋面會較入味。
＝ ＝＋
準備好脫皮了嗎？？？
