北海道牛奶包〔已檢〕
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材料:
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A) 湯種 1份(熱水 100g + 高筋粉 20g 拌勻後放涼備用)! U3 V: L2 M: S' ~8 e
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B) 高筋粉 270g 糖 45g 鹽 4g
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% s$ n% T" i4 P+ i" Z8 q" \( B4 R1 `/ u9 G: B2 F
蛋 43g
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. h# x* _2 G: B9 |☆夜玥論壇ק1) 先將所有材料 (A) + (B) 混合成糰, 再加入 (C) 搓至光身並起薄膜狀
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3) 取出麵糰輕壓放氣, 然後分成等份滾圓, 靜止約15分鐘
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# d2 C q$ p5 [% Xds-hk.net4) 分別把麵糰捍平滾圓, 放於溫暖地方進行第2次發酵約30分鐘
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