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[中菜] 煙燻蛋

煙燻蛋

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老抽       1湯匙ds-hk.net* r- ?/ S! U5 @* ^' W& n: V
淮鹽    1/2 茶匙
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黃糖       1湯匙
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" ?- @# ^- W4 R5 Z# K1)鴨蛋洗淨,放小鍋中加水蓋過面,不用加蓋,開大火滾起後繼續滾2分10秒
/ ]) s) ]; q% Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2)立即在水喉下沖冷水,沖走鍋中熱水,加冰浸10分鐘
- T* v3 i1 v, M! b: _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3)以湯匙背輕力敲裂蛋殼,小心剝去蛋殼,有需要可在流水中剝殼,流水會沖走蛋殼及衣, 最後平均沾上老抽備用
! K# X! ~5 a0 l" a1 n0 K4)浸蛋時,準備一隻舊鑊,底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻,再放上蒸架
" ^6 L) r: Y6 mds-hk.net5)舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出,約2﹣3分鐘,把蛋放在蒸架上,加蓋,繼續大火燻2分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 P5 r; {$ y) r- `  N; e2 n* P! c
6)取出蛋,放涼後以小刀橫切,抹乾淨再切第二隻,上碟伴而淮鹽來
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2)煙燻過的鑊不能再用,所以用舊鑊

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