[中菜] 煙燻蛋

煙燻蛋
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' c8 `; w* T# {7 B  ^, pds-hk.net材料：
0 U& {' R$ m2 u5 ~2 i1 g. Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鴨蛋         2隻☆夜玥論壇ק' a+ V" `3 F4 M  z; @5 N
老抽       1湯匙
' Z7 E8 j. M% O* Y6 {ds-hk.net淮鹽    1/2 茶匙
* C; d) M/ m, B$ @" n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區茶葉       1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 W0 U, g) s, _0 O
黃糖       1湯匙
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+ p- G; [8 H6 x- A+ mds-hk.net製法：9 Z  m% d0 E3 p

2 z8 y5 }  H5 E8 @& w1 S1）鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒ds-hk.net' x- C$ o& F# l" {1 D$ L, b
2）立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘ds-hk.net9 j; r/ N4 k$ O6 q4 |4 C; f( g. Q
3）以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用ds-hk.net; m& F9 J# c# z% x/ ?. x
4）浸蛋時，準備一隻舊鑊，底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 K% a0 C8 Y/ _/ f
5）舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘1 H4 \1 ]$ J, j: Z
6）取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來
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: R) W+ \1 w. a☆夜玥論壇קPS：
. ^, F* W1 H" o: {8 M- \5 |; h0 [☆夜玥論壇ק1）以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成ds-hk.net9 W6 O1 U/ o0 h+ P: E$ _: E
2）煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊