[中菜] 煙燻蛋

煙燻蛋ds-hk.net" N" K# O  q5 c$ T. k
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材料：
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" F, P7 x9 C# N1 ~☆夜玥論壇ק老抽       1湯匙
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& B- ], y! b9 }' [; Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源黃糖       1湯匙
# s7 b. K1 R) f6 X2 H" V5 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區米         2湯匙
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9 l6 `0 w' E7 b* ]- z1 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1）鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 J& W# D: m- ?# U* a
2）立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘☆夜玥論壇ק) N% ?" {4 U: R  \8 X
3）以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用ds-hk.net' X% K' s( a7 C
4）浸蛋時，準備一隻舊鑊，底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架+ x/ t' |( v4 w3 t* s. q! L
5）舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
! ]5 L5 m) y' N0 @6）取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來1 z; X! ]; P8 M
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PS：
1 j! }$ f* E. G/ b& xds-hk.net1）以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
8 n) i  y9 u- E' _% a' \$ x☆夜玥論壇ק2）煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊