煙燻蛋
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煙燻蛋ds-hk.net" N" K# O q5 c$ T. k
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材料:
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9 l6 `0 w' E7 b* ]- z1 D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1)鴨蛋洗淨,放小鍋中加水蓋過面,不用加蓋,開大火滾起後繼續滾2分10秒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 J& W# D: m- ?# U* a
2)立即在水喉下沖冷水,沖走鍋中熱水,加冰浸10分鐘☆夜玥論壇×§) N% ?" {4 U: R \8 X
3)以湯匙背輕力敲裂蛋殼,小心剝去蛋殼,有需要可在流水中剝殼,流水會沖走蛋殼及衣, 最後平均沾上老抽備用ds-hk.net' X% K' s( a7 C
4)浸蛋時,準備一隻舊鑊,底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻,再放上蒸架+ x/ t' |( v4 w3 t* s. q! L
5)舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出,約2﹣3分鐘,把蛋放在蒸架上,加蓋,繼續大火燻2分鐘
! ]5 L5 m) y' N0 @6)取出蛋,放涼後以小刀橫切,抹乾淨再切第二隻,上碟伴而淮鹽來1 z; X! ]; P8 M
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PS:
1 j! }$ f* E. G/ b& xds-hk.net1)以上份量,燻4隻蛋也夠,4隻以上材料加少許便成
8 n) i y9 u- E' _% a' \$ x☆夜玥論壇×§2)煙燻過的鑊不能再用,所以用舊鑊