煙燻蛋
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煙燻蛋
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材料：
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老抽 1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. h6 N4 c8 R" _2 Y
淮鹽 1/2 茶匙
; t1 x% z: H5 t1 r6 E. H☆夜玥論壇ק茶葉 1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ] {- \4 N a4 K5 I9 B6 l
黃糖 1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! W3 x6 H0 n( F- H* j+ A" o1 _' Q
米 2湯匙, u* \; q. w% l$ o! b9 s; X, @
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1）鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F0 I4 n, T0 l1 y
2）立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘1 _: H) n, h( w% v, d
3）以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用☆夜玥論壇ק1 j4 y7 }& E1 j$ g
4）浸蛋時，準備一隻舊鑊，底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架☆夜玥論壇ק* N" }% a5 n* x/ r
5）舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
6 \7 a" \2 I, D- ^% ]ds-hk.net6）取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來
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PS：
9 M7 g/ ~% c8 z4 Sds-hk.net1）以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
9 h+ W/ x8 R4 U+ L2）煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
