[中菜] 肉末豆腐蛋羹

肉末豆腐蛋羹
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材料：(一人量)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& I7 s& q( l& M  F1 x  g
嫩豆腐     半盒
7 h' `0 U& c9 C* y6 |+ T& @5 n- ]* p☆夜玥論壇ק雞蛋       一只ds-hk.net" r+ [3 @$ y8 q- k" {
肉末       少量  T) `& W- j, Z+ d
蔥花       適量☆夜玥論壇ק. H( h1 Y! ]; _3 y
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做法：
& j0 L' Z  T. v) e* xds-hk.net1、嫩豆腐取半盒用刀划成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 K, `- [9 U: I' {* ]. a: D
2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子 (使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢 出即可取出。
( I! ?1 z. v+ p1 h) O☆夜玥論壇ק3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。  s8 c- o0 i4 S# c6 W
4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。