[甜品] 雙色白玉

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玉米粉 55公克
) [* \' q; a: i1 G4 W抹茶粉 3公克 ds-hk.net$ U2 E+ g$ ^* L* p) y
水 390公克
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水 100公克
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1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後，加入水390公克揉成光滑粿糰。
% j/ ^. k+ g( w: X7 E7 c0 g9 v% d9 x4 N2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀，即為抹茶口味，中央稍壓扁微凹即可。ds-hk.net9 N8 _4 G2 {/ x$ ^& v- M
3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即為白玉。; f" C) G5 i8 X/ K$ C6 v$ r
4.將細砂糖100公克與水100公克煮融，冷卻備用；另煮一鍋水，待水滾後即可放入白玉，煮至完全浮至水面時，再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。