[中菜] 金錢蟹盒

金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般，再脆炸，油溫還要掌握得非常好，不然芋泥會散開！☆夜玥論壇ק1 r$ U8 T+ e+ [; P, J. ]7 s

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芋頭 1斤、澄麪各 4両、花生油 150毫升、免治豬肉（半肥瘦） 3両、蟹肉 1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮 6塊
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醃料：糖/鹽/豆粉各少許
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1.澄麪、熱水拌勻成麪漿。
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2.芋頭去皮洗淨切件，蒸熟後壓成茸，加入麪漿、花生油、鹽、雞粉，搓勻後取適量芋泥，搓圓後略為壓扁備用。
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) N/ Z8 s! V3 |+ e3 r  o+ s3 N0 J☆夜玥論壇ק3.豬肉加入糖、鹽、豆粉拌勻略醃，下蟹肉拌勻，用手擠成小球。☆夜玥論壇ק& O! w* v4 Y  f# {, e
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4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 Z0 G3 L2 L! o

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