[中菜] 金錢蟹盒

金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般，再脆炸，油溫還要掌握得非常好，不然芋泥會散開！- [0 ^+ w" `* S7 ^  t6 q6 }% n; M* ^

4 a: V4 G5 x6 ^7 G( Y☆夜玥論壇ק材料☆夜玥論壇ק, e2 f7 @. `9 O- J) s) L
芋頭 1斤、澄麪各 4両、花生油 150毫升、免治豬肉（半肥瘦） 3両、蟹肉 1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮 6塊
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. W8 V* t% X" A% r9 Eds-hk.net醃料：糖/鹽/豆粉各少許ds-hk.net8 X4 d" N* L& \7 G' n+ H) {

- Y& q& m# v, r& pds-hk.net做法
, i' O! ]2 v* j3 T% s7 t( Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.澄麪、熱水拌勻成麪漿。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L& q  g1 ]; W: [7 `$ G2 F
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2.芋頭去皮洗淨切件，蒸熟後壓成茸，加入麪漿、花生油、鹽、雞粉，搓勻後取適量芋泥，搓圓後略為壓扁備用。ds-hk.net$ N' z% \$ a) {. Q

+ G/ _* H- ^8 U# j. b) t& W7 Ads-hk.net3.豬肉加入糖、鹽、豆粉拌勻略醃，下蟹肉拌勻，用手擠成小球。
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& k! o4 {  }3 G3 x/ l4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。
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5.燒滾油至 130℃，放入蟹盒，浸 4至 5分鐘上碟即成。