[西菜] 依文仕雞胸配薯角

雞胸一定要斜切，令纖維更闊，就可吸收更多醃料中的水份，雞肉自然更滑溜！
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( Q7 t8 n, @2 e( n& c) A8 m6 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料- I; N9 e; F0 C/ E0 F9 t
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許' O( @- t8 ~" Y- }' ^
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雞肉醃料：鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙3 E- \7 G# o9 N2 n* \/ u
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薯角醃料：鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
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調味料：鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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做法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% q6 A, ?! W' n" F8 c- y
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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, e. ]5 ]0 z4 v4 i) P! X6 P2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。$ _+ i3 g! G( ^
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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9 [* ~; `* ~8 W5 _( W4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。ds-hk.net( m2 p+ J' ]% b* G
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。