乾炒牛河
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乾炒牛河4 X7 L, w& {# O* {
材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ s; x: p+ s1 R+ G
• 河粉 500克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 o% \, \1 O+ U' d+ {0 t7 V H
• 牛肉 150克 ' i9 i8 q9 H& c9 K2 A
• 洋蔥（切粗絲） 1/2個
4 z8 D0 K& [! x) s4 R$ Wds-hk.net• 銀芽（豆芽）120克 ds-hk.net. ]! A+ i* B# M' F# n
• 薑絲 適量
1 n( ~$ u0 `7 A☆夜玥論壇ק• 蔥段 適量
; G# a: G H5 M0 g醃料：
2 x. u7 j. }: ]# B% |9 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 生抽（醬油）2 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק! ?( |! y! Q8 _/ H
• 老抽 1/4茶匙
' }1 U: x0 Q! q☆夜玥論壇ק• 粟粉（玉米粉）1茶匙
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• 麻油 少許
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• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減）
; x8 M- V0 m- l• 鹽 少許
7 Z8 V: `4 h+ [3 Z+ [• 糖 1茶匙
) ]1 j2 P2 R( k. X2 _* y☆夜玥論壇ק做法：% E4 K. q; ]- b
1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 ds-hk.net' f a1 P5 O& g V
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
( g: ?, N1 E4 R3 Y5 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。 , v" E n" P" ^6 D' L: D" o
溫馨提示：
+ S6 J. d, F7 O8 |& N: Gds-hk.net1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。
4 G- J7 _) k! O/ l/ Y3 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
