焦糖布甸
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焦糖布甸
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基絲汀@簡易食譜 ☆夜玥論壇ק6 h) J3 y/ q. _/ ~4 X% _" Q- K
準備時間: 20 分鐘 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) m N7 l6 ~9 j4 G, w% t' U5 J1 e
烹調時間: 20 分鐘 $ W" J' |6 ^7 e. b1 S* R: r
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 i9 Z3 P0 g% ]" r- N, \
☆夜玥論壇ק$ I' s4 ~% \) l, s' T; y1 M8 w
材料: ds-hk.net4 O/ ]5 w! e( W% I( K/ B
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^* e7 C* @) q% R, Y; ^0 i3 J
• 牛奶 160毫升
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• 全蛋 2隻 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' I5 O& y8 N O; U" @9 K. D4 v* G9 Z
• 蛋黃 1隻 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! \ ^' Q& c) ]; E
• 幼砂糖 50克 ds-hk.net) O9 m/ |7 {4 k" O( ]0 m
• 熱水 酌量 ☆夜玥論壇ק6 S! t+ n6 H# l; c7 x
焦糖材料:
' O% _* X1 V3 x* C+ Z9 h6 ~0 Z# E• 幼砂糖 100克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! \6 n7 F; Q' A+ f2 J
• 水 50毫升 7 |: A1 _7 j. Z8 @; K
☆夜玥論壇ק+ d% |, k, H$ C
做法:
; _- E; S a! K8 Zds-hk.net1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
% |, I7 M" S* ?; b2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
, S; Q5 a0 o# Y- I4 @1 }8 g☆夜玥論壇ק3. 預熱焗爐至 160C/320F.
, Y' X" b% {2 @! p; f3 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 ☆夜玥論壇ק0 Q' M N+ L. X% H/ u
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" a: Q, A- v! p& J5 f5 k; H: J
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G% I" K+ m0 _% `1 A
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
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• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 3 Y% R, Q. _; \5 [1 L
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& E( a V, b1 b* B) _2 Z' u
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 ds-hk.net, X; U; ?( ^5 `0 u3 }# t: f3 o
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
1 n: C8 p; F% T2 Q; Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: J$ I' m ~. z9 j
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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