[世界知味] 馬來酸辣炒茄子〔已檢〕

材料：茄子、番茄、洋蔥、芫荽、炒香白芝麻。
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輔料：紅尖椒、干蔥頭、蒜頭、番茄醬、辣椒汁、糖、鹽、雞粉、清水。 ds-hk.net) I, _( L/ h0 p7 x' k7 k' A

! S( F2 T# e6 u4 f* A做法： ☆夜玥論壇ק# |$ H/ T, |9 Z1 |' C/ p4 W& r

6 Q& Y/ `- w1 u" D& E; Z8 b9 A1、茄子先用冷水浸半小時，如此成品後的茄子才會保持原先的紫色，不會發黑；
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2、隔干茄子的水分，切塊，用滾油炸片刻（約1-2分鐘）後盛起；
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3 k; W9 ?8 d" c! w$ E. z% |, f" u☆夜玥論壇ק3、洋蔥切塊，芫荽切碎，番茄切塊，燒熱油，炒香料至香味溢出；
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4、放入調味料煮沸；
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5、茄子回鍋拌勻，加入番茄煮2-3分鐘，隨即加入芫荽拌勻上碟，最後淋上芝麻即可。
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