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[中菜] 素雞絲拉皮

素雞絲拉皮

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材料:
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1 J, p; j* }& C; m) ]: O☆夜玥論壇×§小黃瓜、麵腸、綠豆粉皮。# @+ L' g- ?2 L, N; t
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調味料:
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A.太白粉少許、醬油一小匙、香油一小匙。
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B.麻醬調醬:薑泥一大匙、芝麻醬一大匙、醬油三大匙、白開水三大匙、糖二小匙、白醋一大匙、香油一大匙。
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素雞絲作法:
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1.將麵腸剖開成片狀,改刀切成細絲,以太白粉拌勻(意在麵腸絲變成滑溜口感)。
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2.再入沸水燙至浮起,撈起後拌入(A),即為素雞絲。
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素雞絲拉皮作法:
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1.將綠豆粉皮切適合入口大小,將小黃瓜切絲漸層鋪上,再鋪上素雞絲。ds-hk.net0 s/ k$ ?1 r5 i8 j& ]% F; ], c! Z

6 \" j$ u) d5 w$ G6 l& Xds-hk.net2.灑上香菜、淋上(B)麻醬調醬即完成。' T. k6 V1 R) R- g2 i* Q; n) }

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