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照行程 高級天使長

等級: 18 - 已有大成
HP(生命值): 38 / 171
MP(魔力值): 4603 / 10634
EXP(經驗值): 14 %
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小 發表於 2012-7-29 18:20 只看該作者
紅燒豬腳皮Q內嫩祕訣:讓它「洗三溫暖」〔已檢〕
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* ]# D( C( t c, `: c: u) P9 g8 Hds-hk.net人氣豬腳店家所賣的豬腳,和家裡婆婆媽媽滷的就是不一樣!店家的豬腳油亮通透、皮Q肉軟且入味,好吃極了。媽媽滷的豬腳通常皮肉過爛,皮不夠Q也無嚼勁,再不然就是色澤黯淡不夠油亮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ]7 d! \* v: X$ W% e
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如果想要滷出色香味俱佳的豬腳,其實並不難,只要掌握「洗三溫暖」原則,就能成為紅燒豬腳達人。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' p- @0 L# c; E& t. H
5 R# ]9 _+ I7 M- F8 Z9 K! N* b7 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源豬腳買回家後別急著滷,要先川燙或小火慢煎或低溫油炸,採用煎、炸者,只要將豬腳煎炸到外皮變色即可,川燙則水滾後加入,再沸騰15分鐘熄火。接下來取出放涼,沖冷水或自然放涼都行,再放到冰箱冷凍一晚,隔日再滷。
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這個「三溫暖」步驟,正是豬腳皮Q的關鍵。
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隔日用油鍋爆香蔥薑蒜撈出,深鍋加入醬油、米酒、市售中藥包、水煮滾,再加進糖、鹽調味並放入豬腳,略滾後轉小火滷2小時,若想吃軟嫩一點,可滷2.5小時,起鍋前半小時加入少許麥芽糖,增加豬腳油亮色澤。如果想讓豬腳更美味,也可以加入可樂、甘蔗頭一起煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. R% A& \# k; Z+ \0 K; X
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內容來源 : 【欣傳媒╱記者梁峰榮/台北報導】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 N# }% P H8 u3 C& i9 ]
- ?+ s" W( j w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 ]
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