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照行程 高級天使長
等級: 18 - 已有大成
HP(生命值): 38 / 171
MP(魔力值): 4603 / 10632
EXP(經驗值): 14 %
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小 發表於 2012-7-31 12:37 只看該作者
小卷拉麵沙拉〔已檢〕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 飄浪。JT 您是第684個瀏覽者
小卷拉麵沙拉【詹姆士】
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食材： ☆夜玥論壇ק. C4 o, p+ Y& P6 j. f% r `
) Z0 @+ z" N5 S& f( L☆夜玥論壇ק 小卷10尾、牛番茄1/2顆、小黃瓜1根、洋蔥泥2大匙、水蜜桃泥1顆量、蒜泥1/2大匙、薑泥1大匙、檸檬1顆、綜合生菜1碗、鹽醃火腿3片(SALAMI)、火腿3片(一般火腿)、冷凍拉麵1包、雞蛋3顆、黃芥末1大匙、吉利丁片2片、柴魚湯400c.c.
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5 P9 l- Y6 o0 Y( g1 k4 Qds-hk.net調味料：ds-hk.net+ P# E# u3 K3 ]$ z) g. w
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做法：☆夜玥論壇ק# `5 X9 [- B" L6 k6 w
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1.小卷擦去外膜，洗淨後再切除頭部並取出軟骨，劃刀攤開後切絲，墨囊及頭足保留；吉利丁片泡水至軟；鹽醃火腿切絲、火腿切絲、小黃瓜切絲後泡冰水、綜合生菜泡冰水、 牛番茄切絲，備用。ds-hk.net$ @( B$ W" P& |' N8 m) C
) c1 A5 {* s5 U* d1 _5 D☆夜玥論壇ק 2.柴魚凍：起鍋熱柴魚高湯，加入糖5大匙、鹽5大匙、醬油3大匙調味，再放入吉利丁片煮溶，盛出隔水降溫至不冒煙，倒入鐵盤，放進冰箱冷藏。: }* i" P1 j& `: Y/ e$ P2 D
5 I2 D( S5 N5 M2 g m 3.醬汁：起鍋，倒入味醂、清酒、醬油、水蜜桃泥、洋蔥泥、薑泥、蒜泥、小卷墨囊及頭足、檸檬汁1/3顆量以中小火煨煮至味道相融，過濾後加入黃芥末、香油攪拌均勻，盛出隔水降溫。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' c& Q, i6 @- \
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4.起鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋皮，取出切絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( r: h; B- p2 o/ \: r
, D, g) h1 v3 V ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 5.起滾水鍋，小卷汆燙5秒後，撈起以冰塊水冰鎮，瀝乾水份。
0 J" u/ I. [+ [8 e2 a/ {" _. `' a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
+ i- `8 A( a! J+ X5 gds-hk.net 6.起滾水鍋，下冷凍拉麵煮至外表冰層融化，撈出以冷水洗去澱粉及麵鹼，瀝乾水份。
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- y8 s- r4 ~; Y& K 7.將煮好的拉麵放入大水晶碗中，加入小卷絲、蛋皮絲、火腿絲、鹽醃火腿絲、牛番茄絲、綜合生菜、小黃瓜絲、適量醬汁撈勻後排入成品盤中，再取出冷藏的柴魚凍，以筷子 劃碎，倒入成品盤中，最後擠上少量檸檬汁即完成。☆夜玥論壇ק* p" ?: Y4 m3 z @9 z
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8.裝飾擺盤。
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內容來源： 型男大主廚
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