奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡
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4. 棷漿 200ml ☆夜玥論壇ק' j w4 |8 [3 A( J5 {! D$ C9 \
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5. 花奶 100ml # Q1 c# M9 D. m4 }
6. 蛋黃 1隻☆夜玥論壇ק% a- Y. K* h4 |
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8. 牛油 15g
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9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)
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. ]1 I/ s8 ^$ O+ V- j0 _☆夜玥論壇ק2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& C# Y0 Z0 `3 h- ?6 C% A' l, |
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4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻
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5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)+ f+ H# u4 Y# }0 [' ?9 m
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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
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月餅皮﹕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, |- T; v6 g( B5 n0 }
1. 低筋粉108g
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4 P# |8 u" \* R8 U" D# I* Bds-hk.net2. 奶粉18g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 p v% _: k6 S5 z
3. 吉士粉12g
8 U2 G/ d$ Q. X/ O$ K: G% D☆夜玥論壇ק4. 牛油75g
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6. 雲尼拿油1.5g
b' l; G) [3 s6 X1 @6 ~/ G( @7. 糖粉36g
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1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋
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3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
: d a7 Y) e+ `2 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
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4 A/ d9 I8 v' W' L* a7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉/ R2 t7 U; Q+ U, Q4 A+ U
8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上' f3 S" j# {- t6 m8 v3 C+ ?
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
1 W, o1 m: `6 _, w9 F10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘
8 G- b; z) ~ T) H0 W9 `& o6 j y8 F☆夜玥論壇ק11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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7 w3 G# Q' z- C: P$ f. g7 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
