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[中菜] 香辣皮蛋臭豆腐〔已檢〕

香辣皮蛋臭豆腐〔已檢〕

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香辣皮蛋臭豆腐 【 吳秉承 】. d! s. k2 I6 H3 ~# q1 a! @
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皮蛋2顆(蒸20分鐘,去殼)、臭豆腐4塊(炸臭豆腐用的那種,約為5cm*5cm小方塊)、香菜50克、蒜酥50克、乾辣椒10克、花椒粒1大匙、熟白芝麻1大匙、中筋麵粉2大匙、香油1大匙
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1.香菜切小段、臭豆腐切小塊;皮蛋切塊,均勻沾裹麵粉,備用。ds-hk.net, E! W  u, W  {7 Q/ V$ j3 A# Z
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2.起180度油鍋,取臭豆腐下鍋炸至金黃酥香,撈起瀝油;取皮蛋下鍋炸至酥香,撈起瀝油。
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5 a0 l% r  j: y* V. K$ Eds-hk.net 3.備調理機,將半量白芝麻、花椒粒、乾辣椒打成細粉。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 C6 `; `4 t$ r! y/ o7 G
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4.起鍋,放入步驟2-1料、香油炒香,加入醬油、糖、白胡椒粉、蒜酥、鹽調味,接著放入炸好的皮蛋、臭豆腐翻炒,起鍋前放入香菜、餘量熟白芝麻提味即完成。
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  n7 e/ j* G, v, W  _☆夜玥論壇×§[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:42 編輯 ]
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