鮪魚佐葡萄酒醬〔已檢〕
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鮪魚佐葡萄酒醬 【 詹姆士 】
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鮪魚中肚1塊(4cm厚*6cm寬*20cm長)、葡萄30顆(去皮去籽)、洋蔥1顆、綜合生菜1包、杏仁片1/4杯(先炒香)、巴莎米可醋1杯、紅酒1杯、白酒1杯、橄欖油
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做法：
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1.洋蔥1/2顆切絲，並與綜合生菜一同放入冰水中冰鎮，備用。
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2.鮪魚中肚均勻灑上蒙特婁鹽醃漬，取出切厚片，備用。0 }/ A: x0 `6 O, t- y
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3.酒葡萄醬：起鍋，放入葡萄果肉、白葡萄酒以中小火煨煮至滾，再轉小火繼續煨煮入味，盛出隔水降溫。
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5.起鍋，取鮪魚中肚下鍋煎至5分熟，取出備用。☆夜玥論壇ק9 i6 G/ }2 i! J3 f9 L/ ?1 E
0 P* f1 z% Z$ _8 ]. K% n' n6 Bds-hk.net 6.將綜合生菜、洋蔥絲瀝乾水份，加入橄欖油、海鹽、黑胡椒拌勻。
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0 O" n( n! l, |7 I! o0 k7 |☆夜玥論壇ק 7.取綜合生菜、洋蔥絲鋪底，排入鮪魚中肚，淋上酒葡萄醬、紅酒醬汁，最後灑上杏仁碎片、海鹽、黑胡椒即完成。
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