壬龍祥瑞獻好菜
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壬龍祥瑞獻好菜 【 阿基師 】
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" A, W/ `' W' |* W4 x6 u" }5 Qds-hk.net 大明蝦6尾、花椰菜10朵、白蘿蔔1段、鮮干貝10粒、鮭魚卵2大匙、熟鵪鶉蛋10克、鮮奶油3大匙、無鹽奶油1小塊、起司絲2大匙、洋蔥1/4顆、薑1小塊、雞高湯200c.c.
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5 [% g$ n5 A p! \# Q @8 @" X% B; Rds-hk.net 1.大明蝦仁開背、表面劃刀，下米酒、鹽醃5分鐘，蝦殼保留；洋蔥粗條、白蘿蔔切絲，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' E+ ^; N8 D4 _6 z& m6 b
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2.蝦湯：起鍋無鹽奶油，炒香蝦殼、洋蔥，下米酒、高湯煨煮1分鐘，倒入調理機中拌打，取出過濾。
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3.起油鍋，下白蘿蔔絲油炸軟化，取出濾油；下花椰菜過油，撈起瀝油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% l, s1 u a' [3 r. D* U
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4.同上油鍋，將蝦仁入鍋油泡至熟，撈起瀝油。. Z" A( h" w* W k: ~4 g
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5.起鍋熱少量高湯，放入花椰菜、少許鹽、適量蝦湯、明蝦煨煮收汁，起鍋前淋上香油，取出排盤。
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6.同上鍋底，加入少量高湯，下白蘿蔔絲、鵪鶉蛋、少量水煨煮，接著倒入餘量蝦湯、少許提味，再放入干貝煮熟，起鍋前加入鮮奶油、起司絲。
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8 _: U0 Z4 h+ K3 j$ @" N" c2 zds-hk.net 7.將上步驟湯料盛入盤中，最後放上鮭魚卵點綴即完成。ds-hk.net% @2 l) r' L3 z* F+ m7 ~
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
