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[中菜] 蒜子瑤柱甫

蒜子瑤柱甫

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食材:
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大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 F1 C- [; q1 i% S
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做法:
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1.將乾干貝去除硬皮組織,拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘,取出湯汁保留,干貝放再蒸鍋裡保溫。
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# @7 s1 |& }+ p& d# G最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 2.起180油鍋,蒜仁切頭尾,下鍋油炸至金黃,撈起瀝油。
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# `( E! ~$ @( e9 e☆夜玥論壇ק 3.同上鍋底,放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘,取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下,再取出倒扣入成品盤。
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" b* c0 E4 c! M' I 4.起鍋,倒入髮菜及湯汁,調入少量糖、鹽,濾水排盤。☆夜玥論壇ק, P8 E3 ^% w$ o* f6 ?. x+ R
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5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油,將青江菜心底部劃十字並燙熟,擺盤。
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6.起鍋,倒入餘量干貝湯汁,加入蠔油調味,起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油,最後淋在干貝、蒜仁上即完成。☆夜玥論壇ק' a; @- q; s$ z' n% S% N

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內容來源 : 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
今朝有酒今朝醉,明日愁來明日愁。

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