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[中菜] 紅麴花雕雞〔已檢〕

紅麴花雕雞〔已檢〕

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紅麴花雕雞 【 吳秉承 】
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/ i% R" m, U8 N; i+ ^: Y! @8 {5 @ 紅麴醬3大匙、醬油2大匙、糖2茶匙、鹽少許
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1.雞腿切丁放入水晶碗內,加紅麴醬、1茶匙糖和蓮藕粉拌勻。
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3.起鍋加少許油爆香蒜片,放入綠白花椰菜,加1碗熱水加蓋燜炒,鋪在砂鍋底。ds-hk.net  g* k$ n  s8 v) O
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4.另取一鍋,利用少許油爆香薑片、洋蔥和蔥段,放入雞丁、鴻喜菇、醬油和糖拌炒,再加花雕酒,起鍋倒進砂鍋即可。
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5.裝飾盛盤。

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內容來源 : 型男大主廚
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% ?) E+ T+ I8 z; H( Xds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]
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