砂鍋魚頭
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名 稱：砂鍋魚頭3 _7 q; t8 f1 f' L8 {
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乾金針 1/4兩
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豆腐 1大塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ R l& {7 x& R) v( p- W
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水 3杯
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作 法：1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。
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; k+ A6 @8 U2 ?" B 2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟)，及(1)料
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酒1大匙 , 醬油4大匙 , 糖1大匙 ds-hk.net. ]# N4 o5 O# r: S6 q4 P0 f
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魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 {8 p2 u) _5 t! _3 `) d$ z
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炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ l- F+ q D$ x8 E& |' M+ V* \
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鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜☆夜玥論壇ק+ b1 }3 R5 ]2 O" `( E
T: x1 ^. F- _ds-hk.net放入魚頭先淋酒再下其它調味料☆夜玥論壇ק; r! \7 D+ w# c! `. N& {
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移入砂鍋小火燉煮約1小時
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熄火後灑上青蒜絲及紅椒絲即可bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 `. p$ K: s6 y3 q
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魚頭最好選用鰱魚頭或海魚頭因為魚頭較大肉較厚
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如將砂鍋放置盤上或桌上應先在鍋底墊上溼毛巾
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砂鍋魚頭 ( 江浙菜 )ds-hk.net' ~ |8 U0 J* U5 e/ C
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草魚頭一個、冬筍半個、大白菜一棵、香菇三朵、青蒜一支、蔥、薑、豆腐、高湯、蕃薯粉、冬粉。ds-hk.net, Z3 x% o4 `/ ^3 l" o* j
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鹽適量、酒三大匙、醬油半碗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 \" K) @" ]$ i: s: t Q
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! Z5 ?/ S- g- e$ Q- C$ t u7 {(1) 魚頭用醬油上色後>沾些乾粉。
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) l9 `+ R4 R' ]! p+ J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2) 筍煮熟切片>香菇泡軟>豆腐、冬粉用冷水泡好備用>腿肉切薄。
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(3) 鍋中留二匙油炒香菇及大白菜後>放入魚頭加調味料>煮開煮至魚頭至熟 放入蒜苗、豆腐>最後放入冬粉。☆夜玥論壇ק6 w/ [7 p7 ~$ V8 I" B. C6 L
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7 r% v( y5 ]5 M; r. p6 l$ G☆夜玥論壇ק(4) 砂鍋先用火燒熱>淋些油倒入(三)料上桌。
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大頭鰱魚頭大半個（約一斤重）、太白粉適量、青蔥四支、蒜頭兩個、薑片六片、香菜二至三支、老豆腐一盒、大白菜七至八片、清水適量
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7 i. i/ p7 f* u/ N( w' v' j8 ]太白粉二大匙，醬油一大匙、米酒二大匙、豆瓣醬一大匙、白胡椒少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( v# g: m" T# |) o; @1 Y
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1.將鰱魚頭洗淨，瀝乾水分，剁成大塊狀，半個鰱魚頭約剁成十二塊左右即可。
, o8 }9 a% m1 P1 H- h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P/ {* o6 \" }2 }! w
2.將魚塊表面鋪上薄薄的一層太白粉，起油鍋，將魚塊放入油炸三分鐘至麵粉微呈金黃色 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. [: c2 B9 C* C. g
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4.大白菜洗淨切段，豆腐切塊 起油鍋，爆香蔥白、薑片、蒜頭，放入豆瓣醬拌勻，加入醬油與酒料拌勻調味料，把炸好的魚塊入鍋翻炒數下，再將整鍋魚頭倒入小砂鍋中，放入豆腐塊，加入約蓋過魚塊1/2至2/3的清水（豆腐會出水），加蓋以小火燜煮約十分鐘。 9 K) w( [8 X5 C$ x4 k- n& S
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5.加入大白菜再煮五分鐘。
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食譜<<五>>
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5 F2 x1 ?; S# d, b! v0 [7 y2 a# O% v5 p☆夜玥論壇ק砂鍋魚頭ds-hk.net& ?, w$ G4 Y5 r6 S& `( {: a) i
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鮭魚頭、大白菜、蛤蜊、開陽 ( 蝦米 )、肉片、木茸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ D% F2 F7 t9 K. y k
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荀片、紅K片、豆腐、盛香菇
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蒜頭、辣椒、蔥、薑、大蒜
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6 C" F" q; j0 g8 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net k! @ \ r. U" k+ V& |; p2 \: x
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1，將魚頭、豆腐下油鍋炸過備用。
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) y: `$ Z- C2 q2 @* D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2，起鍋爆香、蒜頭、辣椒、蔥、薑後在加入A料。
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3，調味好後在加入炸好的魚頭和豆腐一起熬煮20到30分鐘。
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4，最後起鍋後在大蒜苗放一點在上面即可。
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Ps.此配頭為基本配頭、在食用的時後還可以加一些火鍋料或是菜類和菇類。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: U$ n. K& ^8 ?3 n" Z+ `4 s5 l
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芎耆砂鍋魚頭湯- 作者：台北市立中醫醫院
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材料》鰱魚頭1個，川芎3錢，黃耆5錢，海帶1條，荸薺10個，豬里脊肉200公克，芹菜、香菜、生薑、蒜頭、醬油少許。ds-hk.net$ p t q' k4 B: H% j# F8 e; t5 r
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《做法》１、魚頭洗淨一切為二，用熱水燙過，塗上少許酒，醃5分鐘。
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２、海帶用水洗淨，與蒜頭、生薑、里脊肉切片放入鍋中，大火煮沸後改用小火煮15分鐘。ds-hk.net! `. A2 ?7 q( ~- o9 [1 G
0 M, r" b6 {: ?ds-hk.net３、將川芎、黃耆另加水煮沸後，去渣取汁倒入魚頭鍋中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" S5 O% s( T! t9 H
& H( d: D% |2 u* ?ds-hk.net４、荸薺洗淨去外皮切成兩半，放入鍋中一起煮至味出，調味後加入香菜、芹菜、醬油即可服食。
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《療效》鰱魚性溫味甘，可溫補腸胃，潤澤皮膚作用，主治中氣不足，體弱乏力、乳少腹痛。川芎性溫味辛，可活血行氣、祛風止痛功效，主治月經不調、產後瘀滯腹痛、痛經、經閉。海帶性寒味鹹，有清熱消痰、散結軟堅的功效，主治疝氣水腫、動脈硬化、高血壓等症。黃耆性微溫，味甘，有補中益氣、護衛固表作用，主治中氣下陷、氣虛體弱、食少便溏、表虛自汗、肢體麻木等症。荸薺性寒味甘，有清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、利尿降壓作用，主治肺熱咳嗽、口瘡、便血、消化不良、高血壓、慢性腎炎。里脊肉性平偏涼味甘鹹，有滋陰潤燥、補中益氣、養血潤皮膚作用，主治病後體弱多病、產後氣血不足、津傷口渴、腸燥便秘。香菜性溫味辛，能發汗透疹、芳香健胃、增進食慾、醒胃爽口、消食下氣、驅風散毒，主治麻疹透發不快、感冒頭痛、食積腹脹、痔瘡腫痛。芹菜性涼味辛甘，有清熱平肝、健胃下氣、利小便，主治煩熱口渴、胃熱嘔逆、飲食減少、小便不利。蒜頭性溫味辛，可行氣溫味、消炎殺菌、止瀉，主治飲食積滯、泄瀉。諸物合用有補氣安神，調經散結功效。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, M1 ]* @$ E I% N! U0 F% z$ Q
9 j" x8 h. Y! M8 l- F) O5 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源《注意事項》適用症狀：神經衰弱之頭痛、身體虛弱，病後或久病之氣虛者，還有月經不調、四肢冰冷者。
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: F/ t. T2 e0 M+ Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區注意事項：本方之湯料，藥性平和，一家老少皆可食用，養身治病兼顧，可常服用。" M, C* R) G9 \8 W) s
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龍躉石斑是老饕點名的新魚種，魚腩肉嫩、油豐、膠質厚，渾圓的魚頭特別適合做砂鍋魚頭煲。, }0 L* g _8 k1 i
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上述砂鍋魚頭食譜做法大同小異，只是魚頭種類不同而已。也有加中藥材ㄧ起煮的養生砂鍋魚頭食譜。ds-hk.net) J( W+ \/ b6 ]* l9 a' m3 } G
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魚頭有豐富的膠質和油脂，魚頭肉又特別肥嫩，因此，只要找新鮮魚貨煮起來都不會太糟。但是要注意於靠近頭附近的內臟是否已經處理乾淨，要不然內臟破掉或尚未處理，魚頭肉會有一點苦苦的喔 ~~~
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