越南牛肉河粉
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2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。2 a1 Z6 ^; \! O$ [0 s6 D% J$ Q$ j \
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。ds-hk.net# k8 s8 F) h: \; g
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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) d4 o% J- z, N) F- }( T9 i& F9 r☆夜玥論壇ק7.將所有香料裝入香料包。
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i/ @ F# J6 P7 D" k! y- V2 X
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。☆夜玥論壇ק- k/ n& H/ w9 Y" f9 s
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11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^" _; _. m5 P' d' L
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。ds-hk.net+ G: S3 ?4 z) P) B! J. |+ I
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, d' m, I/ U9 B" o: z" c
: w' K7 V7 A2 ^! M4 W! x☆夜玥論壇ק14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕
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15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。
