[中菜] 四川擔擔麵〔已檢〕

　 調味醬料ds-hk.net' x6 ^  r* h" C" z0 j& X

( Q; E. N" E' s0 `6 a, v: M2 Nds-hk.net醬油 3/4 杯
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蒜泥 1 匙
( b- W+ w( L7 Q7 q( q7 u! X& rds-hk.net
' _' p0 v' f5 Z$ S薑沫 1/2 匙
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6 x8 |( ?( Q5 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區芝麻醬 1 大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ]0 [1 Z$ g) t5 q- v
☆夜玥論壇ק6 Y* T4 L/ I2 ~% M: j6 v" ]
香油 1/2 匙
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- q+ N# k  {5 e5 j, F- o! r+ ?ds-hk.net花椒油 1/4 匙
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糖 1 大匙
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黑芝麻 1匙
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5 _- D. E9 ]  e0 e白胡椒粉 少許☆夜玥論壇ק/ K, H+ [  W# k8 d
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糖 少許☆夜玥論壇ק4 W) e1 w+ N0 ?8 a# x4 T- U  `

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操作過程:
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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 p2 I8 u, e4 W3 B1 d
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上班、上學，帶份涼麵便當很方便！
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擔擔麵肉醬
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份  量
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4 N/ }: J0 ]/ e& V  R/ g7 k榨菜丁 1/2杯
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醬油 1匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! q  x* G$ D! }) W. N2 V% l4 n
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沙拉油 一大匙
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糖 少許
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$ ^0 ?$ f$ x# B% N2 ^( N' L薑沫 少許
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水 1/4杯
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酒 1/2匙
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肉醬做法:
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& }$ ~8 f+ ^# A$ ~) C6 ]2 u, y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，
6 a0 R: f5 n6 @* r9 o$ r* yds-hk.net4 ]1 D5 ]- ~- P. N# Y: ]" W1 D, o
      醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。☆夜玥論壇ק( Y; t( e- s1 C5 u
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3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
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# V+ C1 T" I6 _" ]# y  h☆夜玥論壇ק自製麻辣油:
5 I' V  e; I: i8 o3 G0 Q+ }ds-hk.net  1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, J6 C6 o% U: a

6 }% _& k; Y. n( _2 y( Y5 H☆夜玥論壇ק  2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* }, M; v( ?! w
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〔這樣辣椒香才會散花出來〕
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7 L) m0 T+ f" J0 lds-hk.net麵條要煮的有Q度、有嚼勁，下麵時要以放射狀的方式下鍋，並於中間再加冷水，一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條，並且等水滾後再加入半碗的冷水，如此約再煮一分鐘左右即可，如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁，煮厚麵須等水再度滾開時，反覆3~4次加冷水的動作，如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。
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1 @1 ]% x0 l/ t. A# w0 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק/ N: k+ Z) T! q, K5 A
麵條冷卻的方法如下:3 |3 G) J+ p8 ]8 W5 V! X0 t' j

/ @3 Z, E8 E+ j8 r. ^' ^7 [* R4 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。
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2.)馬上撈起瀝乾水份，過一下冷水再拌入沙拉油。
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以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
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: q" N; k: ^( d) g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( `0 H( J5 p' O+ G2 K/ J
韓式辣椒粉在韓國超市可找到，一般韓國人用來做泡菜用，此種辣椒粉可隨意放，又麻又辣又好吃哦！ds-hk.net4 m6 E5 V; @; U( d

) E: k3 r& u; Z6 v) w3 }ds-hk.net花椒油在超市各式油類架上可找到，約美金一元左右，加入花椒油讓調味醬風味更佳。
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+ H& b* m; L' c& d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區此配方搭配在餛鈍上，吃起來有點像紅油抄手。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- s8 D! {. G& @! \  v& b; M. ~

1 S# P5 }1 w6 ^# i# v( u8 c☆夜玥論壇ק
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熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。ds-hk.net2 x  J' D6 m) S" P, j8 r

4 V" O# D: D0 ]; ^% o* b9 b, O' b! r☆夜玥論壇ק此份食譜是由來自四川的Amy提供，她在L.A.經營餐館時，客人最喜愛吃她做的擔擔麵。
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, Q( x! B6 u) q4 L  k$ P# ]ds-hk.net平常也可將調味醬料多做一些放著，想吃時簡單又方便。
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夏天到朋友家聚餐時，也可帶上一大盤。
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3 w, O/ w( W' n/ a( Xds-hk.net自製辣油
9 Q9 X: d( @: q) g2 Y7 C8 `☆夜玥論壇קChili Oil
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熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒，冷卻後放置12小時。 ☆夜玥論壇ק( Q# X* i3 O$ p; D
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用沙布過濾後裝入瓶內。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ^2 D( V6 ^  R. M( E4 X

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