四川擔擔麵〔已檢〕
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調味醬料
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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 w7 G& @$ I( A* L
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上班、上學，帶份涼麵便當很方便！
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擔擔麵肉醬
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- `, \# r3 o0 c' }肉醬做法:ds-hk.net2 D b# p% B' g1 t) q5 n* b: r
4 T# s. {1 t2 V( r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，
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醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。
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/ t* d& I* y. i7 M' |& s. ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
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自製麻辣油:
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$ q% v) v0 |; J$ _" ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. c h- Z5 @4 z, o9 k4 M
+ a, N- P2 {, K9 `' a8 d8 [〔這樣辣椒香才會散花出來〕
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麵條要煮的有Q度、有嚼勁，下麵時要以放射狀的方式下鍋，並於中間再加冷水，一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條，並且等水滾後再加入半碗的冷水，如此約再煮一分鐘左右即可，如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁，煮厚麵須等水再度滾開時，反覆3~4次加冷水的動作，如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。
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湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時，吃起來最有Q勁，麵煮好撈起。
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麵條冷卻的方法如下:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* d/ q6 s) E2 y( h$ ~
1 v* a$ m7 C2 ?2 T# wds-hk.net1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。
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2.)馬上撈起瀝乾水份，過一下冷水再拌入沙拉油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 h5 @- i7 w0 T4 _
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以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 E" s3 z9 j% P* G
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. `! R+ ^; k9 pds-hk.net此配方搭配在餛鈍上，吃起來有點像紅油抄手。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 D" o0 A% E. i: L/ ~
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熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 t6 }, ]1 l) t1 r
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平常也可將調味醬料多做一些放著，想吃時簡單又方便。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 T4 q$ L, S1 O+ `8 \$ k" s! i: L& D& G
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卡宴辣椒 ground cayenne pepper 1+1/2 大匙
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將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。
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中火溫熱十分鐘，不要過熱。
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熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒，冷卻後放置12小時。
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