[小食] 港式叉燒包

分   類
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份  量
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低筋麵粉 700 g ds-hk.net* w2 L) C2 u8 B; x
酵母 4 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 h! M% I9 f$ p+ J
水 350 g
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3 s  A) I0 n! x" V- }/ m低筋麵粉 500 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% {5 t) @1 t) A% ^3 o$ t
泡打粉 42 g
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/ T" _2 U' l: x# O! K2 q3 m助麵劑 12 g
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水 100 g
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+ ~' L3 ~2 ]& x4 [. Mds-hk.net白油 5 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) l9 L6 m. N" ^/ P) S5 e& s$ g
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【老麵】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; }5 d. f+ O! p9 y# ?- r* V

3 Q" g3 g4 K! H. G' J1 x1 U  Q( D1 _+ f☆夜玥論壇ק1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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7 |% b0 {+ o+ y2 N8 x   將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 N2 a5 B$ i0 f  ^
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【新麵】
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# e( Z+ U1 e% T* {$ U5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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& n( Z# L4 j# z! r    (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）   
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叉燒餡
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五香粉 1/2茶匙ds-hk.net9 A8 o( g, E$ `$ }2 d4 d

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楜椒粉 1/2茶匙
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. @1 o9 M; j+ Y4 Z5 B- U+ Zds-hk.net蕃茄醬 100 g
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B料
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低筋麵粉 40 g
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+ o( h! B5 H) b3 f1 v. ^; U3.叉燒肉加入拌炒。
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4.其餘材料加入拌炒。6 A$ _/ N- Y. o7 R
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5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。
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$ U! `8 E8 j5 A8 ods-hk.net1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。