[小食] 港式叉燒包

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份  量ds-hk.net7 T/ ]* E5 _* g' a

& i* b$ e0 c$ t老麵- R) V$ x6 b  f5 i& e1 ?" k0 z5 x
低筋麵粉 700 g
* O4 N" x" a+ z☆夜玥論壇ק酵母 4 g
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泡打粉 42 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 ]% l1 [4 }& M) l% k' h+ B
糖粉 290 g % T; }. m) ~. ?. a# j5 F0 {5 {% p
助麵劑 12 g ☆夜玥論壇ק4 }& i+ B# ^' ^+ A; H; l4 B
酵母 5 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. \" m7 ^1 j& v! I( G
水 100 g
4 u! p* B; S: H9 `白醋 25 g # q, l" w7 R) P( x, N4 P
白油 5 g
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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  `  d7 w+ ]7 c8 F# g☆夜玥論壇ק2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 g5 q9 n* o2 K$ s% K

$ I; N& g7 ]% C* E   將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Z3 \& @$ M5 J7 R* L
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ~$ p( {- e; ^  G% G

3 _; v* A8 R. z/ J☆夜玥論壇ק4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。
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- C- s" d0 G7 f6 x; [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' v- x# I4 _- o2 W% S' }& y

! q! t( o- {3 k6 |+ y☆夜玥論壇ק8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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  e  u# |3 ~, y/ f, \ds-hk.net    (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）   
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。
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鹽 20g
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" m) T/ H  Z& m; q: d☆夜玥論壇ק五香粉 1/2茶匙
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楜椒粉 1/2茶匙
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蕃茄醬 100 gds-hk.net6 C1 E  |0 M! d' {$ j5 L, B- Z

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水 200 g
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1. 將B料拌勻備用。6 A" T" Z* K' Q" s3 d; a

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4 R/ ]1 v4 a  H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.其餘材料加入拌炒。ds-hk.net, E6 X6 Y% j0 P5 v/ o/ W6 G
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5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。# V# [4 M) Q6 i* g/ z/ ]7 p; m

5 K5 D. T2 `2 j5 j  F☆夜玥論壇ק1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  g$ U! z8 k+ t
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。