港式叉燒包
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老麵ds-hk.net. a9 {1 m7 G. y: a6 L* K- u5 c
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水 100 g
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白油 5 g
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【老麵】 ☆夜玥論壇ק% T" d3 s( K% |: w) N1 {
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 ☆夜玥論壇ק5 p, Z* ^3 ]/ c# I& e
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% J) }4 {& S" f3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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( S- v! \; S% O N, c9 Uds-hk.net4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。ds-hk.net) D* u) @/ [. L* e# W
9 H- J& D9 B! U! @; G6 v8 e7 pds-hk.net5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
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; K/ S6 \ E. E& l% c6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 o0 ^9 `, X% B. w' y, U9 R& I
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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' q5 d$ Y$ p2 m1 l' H' y☆夜玥論壇ק8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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* V8 n: H' O6 n/ A0 ~1 |$ {4 Gds-hk.net (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- N- C: h* l* F9 t
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。
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5 q$ A9 L8 X8 G: G! Q☆夜玥論壇ק叉燒餡
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6 T9 X0 I1 t) G9 a! [4 Jds-hk.net五香粉 1/2茶匙
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味精 1/4茶匙
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1. 將B料拌勻備用。
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4 B7 M" ]9 W9 e2 H5 e7 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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$ Z, z% ?, ^: n- T0 x. w4.其餘材料加入拌炒。) P0 F6 a! Q/ }, H5 A
: b$ E& G6 C6 u g2 ^# B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 f" ]) z8 x6 A* m. T
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。☆夜玥論壇ק1 F1 Q0 t7 L4 `4 m
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