[中菜] 我家牛肉麵

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: j1 ~7 k, V+ B+ K# w. F' eds-hk.net 花椒粒 2大匙
4 i: ^: f; \4 T! N+ mds-hk.net 蒜 5 粒
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薑 8 片 % y: B* q9 H/ r
米酒  1/2 杯
9 I( a- G- T: y7 M☆夜玥論壇ק 醬油  3/4 杯 ' n2 A) D6 A' Y
滷包 1包
. g3 o( F. p% z1 D' ads-hk.net 辣豆瓣醬 2~3大匙 ds-hk.net& ^8 e' l, F8 S# u3 ]" \. d
匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ p  b6 A: @6 `& p
冰糖 3 大匙
% F8 V& X5 r& Y: }+ k9 W/ mds-hk.net 水 適量 7 C/ B2 C" f/ o0 [: ~) Z
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紅燒牛肉 :
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: ^5 ]& o- s7 c( U/ G7 a3 Rds-hk.net牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 ds-hk.net) W- H" n) }" K- Q( R4 \; n' U4 G
3 L4 _. j" f0 Z! t! F
油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。
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加入牛肉、米酒拌炒。
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牛骨高湯
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紅蘿蔔 1 條
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, I2 |; k% }" [4 O+ U將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 ☆夜玥論壇ק# ]3 ?/ W; i9 Z7 h/ g9 k

0 U% A/ B- F$ tds-hk.net所有香料裝入滷包袋內。
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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  j$ w$ f# M& ~. w4 ^" yds-hk.net熬好的高湯適度去除表面油脂。
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用細濾網過濾殘渣。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 t* `+ A) a/ G% `, E

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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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* q3 C( E5 y5 e7 M淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 ☆夜玥論壇ק1 Y" |& W  |: Z# H4 \1 Q
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輕撤少許蔥花、香菜。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, A/ h* }) x8 W$ g
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* e2 r* v: _0 X, D, ]- s+ O☆夜玥論壇ק牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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4 t6 I1 H2 V5 B/ Q  I9 X) M☆夜玥論壇ק牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  d: z3 ^+ I+ D6 A$ j& K

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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！& ]. `, N" f" E) I/ ~: h
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，ds-hk.net$ [/ E. y1 j( E+ D  I2 J

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