[中菜] 桶子油雞

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紹興酒 6大匙
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五香滷包 一包
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( ^/ K6 v: W4 Z2 }4 j4 Bds-hk.net醬油 3杯
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將五香滷包放入滷水汁中燒開，加入醬油再以小火燒約20分鐘成滷汁。
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" `$ H$ M9 [& u將雞放入滷汁中，用滷汁多次淋在雞身上，蓋鍋，小火煮10分鐘後，將雞身翻轉，再以小火煮10分鐘，即可熄火，蓋鍋，再浸約20分鐘取起，待冷塗上少許麻油，即可剁塊，排在盤上，淋上些滷汁即成。5 i) B0 }2 s6 X/ r5 t& m& O

- o# i$ U) b) p% e做好的滷汁可用來滷蛋、海帶、豬耳朵、各式滷味。
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操作重點是要用小火，以免雞肉收縮而影響口感和破壞美觀，同時也要注意雞肉要煮熟。