Teriyaki Marinade
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" E* w/ Z% P. B6 Yds-hk.net薑(細碎) 1/3 杯 ds-hk.net* b& v4 N7 |6 ^2 g2 A
蒜(細碎) 1/3 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- G; i6 G8 L0 z; L" s2 X4 D4 ~
酒 (dry vermouth) 1 杯
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* x- m" u* Q) o, h5 a蜂蜜 1 杯
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蠔油 1+3/4 杯4 ]: e( Y. ]7 m. g
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酒 (dry vermouth) 1/2杯
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9 s! K% a8 {% f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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9 {$ V* Y$ D  \☆夜玥論壇ק將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。0 b, A, x- V; U( D6 t5 n9 a4 t

" V' {9 K, ]) t/ _( k! d5 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。6 j& ?3 q! Y* r% m- l0 A
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* x0 ^: Q- C2 u. |

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: v) J8 E3 z2 S' }( ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
4 P  `( F  A' }- R1 Rds-hk.net酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 c1 `" g: H/ d; H% Z" P& r* D

6 T: N+ a6 G6 G0 E3 n. p% y2 B5 U☆夜玥論壇ק Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，☆夜玥論壇ק" S7 [) V5 C. b" R9 b8 A

4 n: H4 Z: m& d- c/ W6 m( w這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。☆夜玥論壇ק) ]3 u4 d7 }, r

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RE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。ds-hk.net; }! o9 `4 i( I7 ]/ z3 P

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醃泡小技巧 :
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不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. y% N/ \; o$ z

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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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