香菜豬肉餃
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薑末 8 %
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絞肉加入素蠔油、甜麵醬、糖、鹽、香油、薑末、白胡椒粉拌勻。
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慢慢加入加入水，順同一方向攪拌至黏稠。不停的順同一個方向攪拌直到肉中的蛋白質釋出，而產生黏性(完全不再出水)，拌到黏稠狀。☆夜玥論壇ק/ F& I' Q$ O, z1 Y8 ?9 S3 N
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加入蔥花拌勻。
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最後再加入香菜和擠乾水的白菜拌勻。
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0 c3 l# j9 [& P" X9 D) {☆夜玥論壇ק放入冰箱泠凍十五分鐘，讓肉餡呈半凝固狀，利於包入麵皮內。☆夜玥論壇ק. h) m' U p! n% Y6 _& o" o
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咬下去滿滿的香菜香，特別的風味，是你我的最愛。
