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惜食堂剩食煮餐 日派增至千份

惜食堂剩食煮餐 日派增至千份

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【明報專訊】為了自源頭減少剩食廚餘,去年起成立的「惜食堂」至今回收逾2萬公斤來自25間超市、酒店、會所及快餐廳的多餘食材,轉交非牟利團體製成飯餐送予獨居長者及低收入家庭。食堂日前新設中央廚房,預計年底前可將每日生產飯餐量由400份增至逾千份,至明年可達至每日1500份。
加設中央廚房增產量
環境局資料顯示,本港每日產生約3200公噸廚餘,當中來自菜市場、超市及酒店等工商業廚餘佔840公噸。小寶慈善基金遂於去年3月成立「惜食堂」,並於上月中在柴灣設立佔地1800呎的中央廚房,兼容冷藏及食物處理等設備,聘任3名廚師,每日最多可製2000份飯餐。
基層受惠 下月增派晚餐
基金主席董愛麗指出,回收食材均會經過食物安全顧問的安全檢測,包括保證無過期、奶類產品、魚生及沙律等高危食品,食材處理後可製成營養飯餐,再分發至7個非牟利團體派予區內人。基金希望明年每日飯餐量可增至1500份,每月約5萬份,至下月起又會增晚餐飯盒。
黃錦星﹕10月立會討論廚餘回收
現時食材主要來自酒店及食物製造商,董愛麗坦言正與領匯、便利店等接洽,目前暫有8間百佳超市捐贈食材,日後望再有增長。出席開幕禮的環境局長黃錦星表示,預計10月中會於立法會討論18區廚餘回收的具體內容,也正為大嶼山小蠔灣的有機資源回收中心選址,待立法會通過撥款,有望於2015年可落成,處理每日約300公噸廚餘。
  
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