自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
8 @/ k& ]; }) |; T所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
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: K% ]" {. Y* F  o1 t1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D, G/ m/ n" f# _1 f* G
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
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4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
4 t" q, M& T4 K4 D* i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.鋁箔紙３張
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4 W$ `% _7 i$ [2 {' o- X' P" cds-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ]% @, T* j! B2 J. z/ }

4 z; ]) g" G1 y6 c( Z) p☆夜玥論壇ק３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）ds-hk.net; w# _5 k* m6 C9 C! {
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．' P2 C) V; l3 ?
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% @' X$ D8 q3 `) P  ~% z: y% o2 J

9 L4 Y: n6 g) G. l$ \ds-hk.net５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. `' U; U5 C2 Y1 k! r" ~- W+ {# I+ w
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ ☆夜玥論壇ק' u7 u4 U$ @( F  |3 a
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 I( `/ Y" o! r2 X* m4 P+ J' C4 _
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
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5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
9 R( W2 z; I! C! Q☆夜玥論壇ק好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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) m2 M. M' R+ Q- ^* d$ v4 Q5 Eds-hk.net我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
* Z3 s6 V" Q: W$ g( Zds-hk.net这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
1 X' g9 B# V- [9 }8 c( b- g8 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區PS：有图片介绍就好了。