[中菜] 塔香蛤仔〔已檢〕

(5~6人份)
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6 ^! |0 L5 O6 f. a& P( Dds-hk.net食材:蛤仔650克、蒜頭4顆、九層塔200克
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5 ~$ p( z* o) [6 q8 W# Jds-hk.net調味料:沙茶醬3大匙
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( J7 l; Y2 z; c$ _) x1 h3 @ds-hk.net1.蛤仔洗淨，並放入冷水中靜置15分鐘，讓蛤仔吐沙。
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2.蒜頭切成蒜片備用。起鍋開大火，倒入少許油量，放入蒜片，轉小火，將蒜片爆香片刻。
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9 V" U- @' d7 y1 b; l. p+ B! @ds-hk.net3.同一鍋中，放入已吐沙的蛤仔持續拌炒，轉大火炒到蛤仔全部打開。
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4.待蛤仔炒開後，加入沙茶醬調味一起拌炒。
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5.待蛤仔煮熟後，放入九層塔一起燜炒約30秒即完成。
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5 i" Q' z$ R9 L. f5 ^  L[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 ]