[中菜] 薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" J# h- m3 y: H, h7 {; B" u6 i
雖然補冬已經過哩~
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薑母鴨的做法吧!!ds-hk.net: e1 C" b( k* L$ m8 G+ u! h
這是我家自製方法唷!!!☆夜玥論壇ק4 j, O1 q# E+ q- s0 c/ h

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高麗菜  米血  玉米  菇類  火鍋料 等等
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☆夜玥論壇ק# O6 `9 M8 H# D' M0 V( a. `
先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~
: g, w1 W, L; e7 _4 X1 N. y, Ods-hk.net加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~☆夜玥論壇ק, J7 z; B1 a3 V/ l* c  \+ N
加入米酒~以小火慢滾~
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小撇步~
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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~! O) N/ t6 G( T' k) y8 V1 t
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!☆夜玥論壇ק: y- E1 a+ l/ y- w
3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!
0 D- @7 C% m1 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Q' Y0 y" z/ \" p+ j  r; S7 M
5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!
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, N. T. z$ ^/ e9 f9 A9 E* {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^