[中菜] 薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!
( G7 v3 r; c( w' ?& dds-hk.net雖然補冬已經過哩~
" u$ H  S# V" }- M- a+ f還是來分享一下~☆夜玥論壇ק5 U- ?1 W* q' {! W5 p) w
薑母鴨的做法吧!!ds-hk.net( B' z; [( u" |$ Y/ r
這是我家自製方法唷!!!
1 K$ ^9 V; C  l9 j5 Q& [' g$ P8 S: kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. y8 |/ Z/ y0 J+ Y# `! S6 F% ~$ c
材料ds-hk.net" F, T0 k- j; _
鴨肉  老薑  黑麻油  米酒  
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附加配料ds-hk.net+ R( Q( V1 m2 A* @1 b( i, q. @
高麗菜  米血  玉米  菇類  火鍋料 等等! A) c( Z* K. e4 J3 \7 X
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作法
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; Q/ x+ l- D" d5 z3 o/ W☆夜玥論壇ק先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~☆夜玥論壇ק0 U& d; \1 [. l3 r# X
加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~
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滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 A3 P: i) u# Z4 n

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0 J/ P: F9 T- Q% qds-hk.net小撇步~
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; _( C  |* j) ^; ods-hk.net1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~
# W; u: v$ c- O. hds-hk.net2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!
0 _5 ?0 e7 z- c8 y" r& Y( v7 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!  b2 ?$ r- z+ E9 T
4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!
( X- T7 w0 H4 [* d; N; ]ds-hk.net5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!
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, c, A# w& m; w1 S/ q, f7 \+ O☆夜玥論壇ק& @7 b2 i) v  e3 l$ U& e
以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^