各式馬卡龍〔已檢〕
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3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 % M, ?. a" t+ g! g( [! _& R; ~
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。 6 o' `" x" ?2 e: g7 T/ o) c X
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 ds-hk.net( a& W2 S3 \; U9 j- y# f
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
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【備 註】
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杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 ☆夜玥論壇ק& |* ~* g& D/ D( d5 N
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材料1：ds-hk.net5 R2 W: z. x( g8 ~. X0 u
杏仁TPT 250公克
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
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3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ☆夜玥論壇ק# S9 N" O" } ` Z( g) ?/ K; v6 D
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 ☆夜玥論壇ק! c+ n: p& m5 y1 h2 Y& i7 ~0 @1 B
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ( L8 O! o% y) [! b4 P' m& B+ ?
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。 " Q8 Q+ q( ?, ]7 t7 s1 b9 F. i3 Y
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 ☆夜玥論壇ק$ L7 }& [) y- `: F& @
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3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ]% p5 E0 M% A. S+ B5 s3 V
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。
, n* b. i7 {4 m6 ~( e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: o: S0 U: _2 I. X
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, }* g. W2 M3 j/ u( z$ e- l( T
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
- \& o4 p% j: l5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% J1 l0 M/ F/ x) K/ @& o/ r
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
! [7 M- m7 T9 n9 O; Dds-hk.net7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
" l7 H# ^9 Y4 \* P. [# F8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 ds-hk.net: m. m7 U. J) X3 ^! J6 O- \
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。6 w! o3 s K8 ]/ z q0 ?
☆夜玥論壇ק6 K5 `1 S8 y" p! n: M* P! S9 c8 U
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椰球馬卡龍 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- t J( N) `: |3 Z- r- d" f
【材 料】 ds-hk.net) j# m1 f7 l+ w8 o' Q! d' F( }$ x
杏仁粉 60公克
5 p! i' m, |! E3 \* e. B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區純糖粉 60公克
9 x% h- I$ k! a' f椰子粉 70公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: i7 N; e; I) \" \* ~+ M
蛋白 100公克
2 v, z$ x, X% K9 k3 j7 ~細砂糖 50公克
4 U7 O! M: r9 g! G/ Y% q☆夜玥論壇ק鹽 1公克 3 L% o8 e4 ?9 h" i1 H e3 J
糖粉 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 }# {# b* d6 }7 E$ _
巧克力醬 適量
% } l- t2 w4 H5 r$ j☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 w$ H5 o! x9 x2 \. M, P# E/ y
【做 法】
9 F9 ?- n9 [+ P1 i( S9 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
; v$ u" t3 E& {, q6 [ @& Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- X/ t) Y2 B- U' k* F/ O
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 . u& ]" F# V5 O8 z0 C' [
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 0 x3 F; V" t& p4 \0 Q1 |0 J
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
) l' t. o- L8 P5 m& }ds-hk.net6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 s% E; O5 }& K+ W( m1 a1 v
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 ☆夜玥論壇ק0 j+ B$ c! X; @' n
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c8 [4 C" }; g; J" z4 w: w9 Z
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
