[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
% o) n6 |) z. W( F1 O 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 Q7 \$ C8 W6 @
  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
/ N' v: W8 _1 |# X5 N! |. }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" n" g. U; ^0 O' _
  C:沙拉油 78g、可可粉 22gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  W4 V; f  \+ x% T
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g ☆夜玥論壇ק5 s% A" j: Q' P  H: p
☆夜玥論壇ק( _5 {2 [1 Q6 K* C" e' Z
【提拉米蘇材料】' }+ a+ f+ c9 ^) X

5 M8 e$ f! f. k' x- c, T☆夜玥論壇ק  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
' w9 H) H: z9 ?9 `8 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
; j" Q: k& U1 ^6 O% d6 \  E9 {, Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)1 P+ }) H8 P! e5 |" B9 T7 X
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# f& |- g# X# ?3 r: @2 T! _4 J
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片ds-hk.net4 i+ f* z9 A& ^- m& q6 j( H
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ a$ Z2 i) H8 [+ w0 u- @
【其它】ds-hk.net' ?6 N0 C( k8 m$ X
☆夜玥論壇ק0 Z7 w: v* u. Z; X8 t& Z, }
白報紙 1張、果凍杯 10個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ e1 r2 p3 p9 ^
* U) z! q$ F) k/ z+ \7 j1 q  T" n- k7 M
【巧克力蛋糕體作法】" ?! \  U5 r! s9 s, |% p

& S$ \, X1 g9 M- _5 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% T5 A) k- g2 d2 P" M8 T! E
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ z4 l7 O# B5 t( P7 i, n5 j
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* }8 ~' i5 ~0 x6 V4 y! j( Y
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
9 Q$ ]# i( B' g1 Y( H- D6 \4 C☆夜玥論壇ק5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. C, i& e( N% m" a# q6 @
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
2 F% f0 r6 ]' D& Z( i, [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net7 @: s) i+ a; T' g- P" x
【提拉米蘇作法】ds-hk.net8 w* W' h0 K- p, r# ~3 E

9 c8 J4 F7 [& l  O: O& ^/ m$ ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.A料用快速打發至呈乳白色。
6 P" z; C7 o) L' S# @) f# }ds-hk.net2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
- g- i& ]: r4 K& j- f1 {3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
6 x# S3 }+ }9 \$ \% h/ P4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _; h( I5 [4 o- N
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 ☆夜玥論壇ק" a+ S, T  {5 i/ B0 x
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
/ n. ]" T7 G( i4 U  a
( Q$ n. |: \* w' H3 S' \: G【準備工作】
! U$ t! ]& }% }
1 f# H0 P' I: i5 T5 P, vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
: f0 T2 `( d+ P, U* O. O# jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)☆夜玥論壇ק1 |- a3 e# v5 \& B. Y
* x& c0 i0 @, j
[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]