[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份)7 e. [/ K; h9 O' u1 l; u' ^
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食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支☆夜玥論壇ק6 G7 |# {) T5 q- m, w* F
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調味料:苦茶油60c.c.、米酒30c.c.、紹興酒30c.c.、鹽1小匙、白胡椒粉少許
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1.蔥切段，辣椒切片，雞腿連骨切塊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 E; M1 w8 P1 \! p8 a

2 v) k' @3 ]% F5 E2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a  V( F  e& U8 X

; s- o6 ?; h% ^$ U/ ~: z3.起鍋開大火，倒入苦茶油，待油熱時，先將嫩薑片放入，以半煎炸的方式，煎炸至薑片呈金黃色時撈起，再倒入蒜頭，煎炸至蒜頭呈金黃色時撈起。ds-hk.net  ^4 d* h6 U4 V4 a! t- z

, a6 q1 F$ b9 ^8 J9 |ds-hk.net4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。
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& h' v6 U" u( @7 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.炒至雞腿肉表皮上色，先撒鹽與白胡椒粉調味，再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒，蓋鍋蓋燜著。/ W# B; G4 F: Z- Q/ B: `

1 s/ u- Y! y* w$ J9 j* U: L6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。% H' \- Y# `9 F# r; O7 {1 }+ F" j
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:40 編輯 ]