[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份)☆夜玥論壇ק( e4 ~$ P9 ~8 _/ W' L

. U( r9 P) d# V# k食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支
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6 _% G# M. E# p2 k/ y5 ods-hk.net調味料:苦茶油60c.c.、米酒30c.c.、紹興酒30c.c.、鹽1小匙、白胡椒粉少許ds-hk.net4 ^  z1 H1 t" K3 A- I5 ~, a

+ V& V& F7 X1 ^, x1 i做法:
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- o# g7 j# q7 ]ds-hk.net1.蔥切段，辣椒切片，雞腿連骨切塊。ds-hk.net& @" R9 M  N3 c

9 V  Z/ O. L8 R4 Z9 a4 g* Q☆夜玥論壇ק2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 B7 y2 P  t3 \! @
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3.起鍋開大火，倒入苦茶油，待油熱時，先將嫩薑片放入，以半煎炸的方式，煎炸至薑片呈金黃色時撈起，再倒入蒜頭，煎炸至蒜頭呈金黃色時撈起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 L' y# j& p8 U" z
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4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。☆夜玥論壇ק3 z" z" e- {0 Q( J& \0 |
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5.炒至雞腿肉表皮上色，先撒鹽與白胡椒粉調味，再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒，蓋鍋蓋燜著。
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# A3 u% K9 [  D" F" x! g, e/ xds-hk.net6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:40 編輯 ]