[中菜] 油炸鬼〔已檢〕

材料:
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臭粉 1/4茶匙
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鹼水 1/8茶匙
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, x9 B% f$ v) z$ @# L中式麵種 100g (麵粉60g和水40g搓勻成糰,密封放置室溫2天)
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高筋粉、臭粉、梳打粉拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l. ~" a" |/ d. l* Z; R7 p
鹼水、粗鹽、水拌勻。
. I+ z& ]6 P: ~8 j☆夜玥論壇ק把所有材料及麵種搓勻,搓至成滑麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 W% V9 p6 Z5 h# t2 W5 }8 l% Z
密封發酵1小時,取出把它輕按放氣。
: m1 T- e% o" r( u* Zds-hk.net再靜止15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# c! G( O; @+ A! |4 B: u6 k& _1 X
把麵糰壓成長方形,用保鮮袋包住平放,發酵5小時。
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9 Z  @' m5 ]! I4 [☆夜玥論壇ק灑少許糯米粉在檯上,放上麵糰輾成3吋寬長塊。
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每切兩條互相疊起,以刀背在中間按下。
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輕按頭尾,拉長放滾油中,炸至金黃色。
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p.s:可預先製作數份中式麵種(發酵完成),用保鮮紙密封放入雪櫃保封。
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    如不想用太多油炸,把它整成迷你油炸鬼。(我也是整迷你版)
- T4 M% j/ z! _- `+ ?    也可先炸一半,把餘下未切的用保鮮袋包好,平放入雪櫃留待明日才炸。
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6 e, N4 l8 w, I" M& K4 \, N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 ]