[中菜] 南翔小籠包

南翔小籠包
, U) O) T* z- N材料ds-hk.net; L8 j1 f( B$ b6 ^
麵粉 500克
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3 t; ~' V% m/ E1 g5 D- T' g( R0 C豬夾心肉（軟五花） 500克ds-hk.net( O5 k. W; w5 I, O: |
豬皮凍 200克
0 x. F' d7 t% ?; W- V$ C7 n$ X☆夜玥論壇ק
8 P4 ~1 Z! s# D2 C0 y, X9 Rds-hk.net調味料
% l! l# i& w: Y. c( q% s☆夜玥論壇ק鹽0.25克ds-hk.net5 C; @- U4 z: U2 P8 y
糖0.75克% A8 \+ k1 S4 s' t- l2 t
醬油 0.1克
( l8 x0 {7 l7 `8 g淋油0.1克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 D# R5 _8 `' p9 i6 g' V8 v
薑末10克! G  K& r3 Y- W, w( ?
胡椒粉少許
  z% s2 m( a! a1 Y黃酒 0.5克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Y) h; _0 e# V- `7 h. }3 h2 j/ d" }
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1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；
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3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。
$ E: W  c- F+ v( e1 w! b% t# a! \7 u) Yds-hk.net4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；ds-hk.net& y  W+ f- ?0 U+ A! l  |
5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。
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特別提示ds-hk.net* e( \0 y) t8 u6 ~, o# X
不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。