簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g
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3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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/ Z7 Y9 Z4 |. A0 j☆夜玥論壇ק6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d9 V/ p# U3 a! E
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7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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8. 拌好的牛軋糖塊.ds-hk.net! }1 b# N& M1 j& J* s5 a' r7 M
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9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# P. J) a- A: |- |) ]" m
0 ?( A% d' M" b6 d0 n ]0 ^1 Kds-hk.net11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.
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+ y- ~3 f6 S& `& Z/ D% X6 T; V3 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
4 R8 r2 T4 Q; L1 U8 S; t1 |ds-hk.net**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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