[日本菜] 茶碗蒸/日式蒸蛋

材料及份量
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蛋 2隻☆夜玥論壇ק! O3 K; t! B! i6 n
冬菇 4至5隻
: j$ z. E6 p+ J1 {. [9 E蟹柳 2至3條
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調味料☆夜玥論壇ק5 H6 J9 O% D% A6 h' E
鰹魚上湯 100毫升ds-hk.net& b4 o0 ^" d2 }* q
水 200毫升
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1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。. _  @1 ~7 G* Q! M4 B0 o
2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
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4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
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6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。- N  A" U' d; E5 q! v

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