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[日本菜] 梅酒

梅酒

本文來自:☆夜玥論壇קhttp://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:mariachan 您是第2809個瀏覽者
首先要說明,傳統梅酒據說都用廣東米酒,因此我聽洮姐的買了九江雙蒸,這個酒度數不高,也就29.5。後來又聽他們說,真露度數更低,於是不怎麼喝酒,想泡了這個當飲料我,又買了真露Origianl,這個只有20.1,準備泡兩種口味,對比看看,我更喜歡哪個!但是,能接受高度的,可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我,有兩種做法,一種一開始就加冰糖,梅子會縮,表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖,每次加1/3的量,據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證,因此我決定試驗,兩種口味+兩種加糖法,一探究竟! 一般泡梅酒的比例是,青梅:酒:冰糖=1:1:0.5~0.7,如果你不喜歡太甜,冰糖可以減量。ds-hk.net4 n; W3 x& }0 @+ b% p

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青梅,老冰糖,九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可),可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作:☆夜玥論壇ק/ y6 A$ Q* @( y# t5 {* C
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1.青梅洗淨,去蒂,在清水中浸泡1-2小時。 + |4 _( A. g$ o
2.濾幹水分,代青梅表面水分完全幹透。ds-hk.net2 h! T6 M4 g' m& H" Z
3.玻璃瓶子洗淨,用溫水沖一次之後,用開歲燙一下,晾乾後備用。
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; V: j( U' r' @2 D% W9 P梅酒泡制方法1材料: 青梅900g,九江雙蒸酒900g,冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Z/ T! M% _" d

* _3 M/ ?" {% k" m( H  P* Ods-hk.net1.瓶中鋪一層青梅,撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口,密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖,將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周,每週搖1-2次,保證冰糖和酒融合。 說明:直接加冰糖泡的,第二天早上冰糖基本融化完了,並且青梅變黃,全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, g9 h5 c1 f1 W* a. k1 @2 t
梅酒泡制法2材料: 青梅900g,真露Origianl 900g,老冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:
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" H6 ^: u6 w0 o& i: k' V! K, ?8 K☆夜玥論壇ק1.將青梅放入瓶中。
* F& e2 f" N$ y# N9 M) Y 2.倒入酒。
* e. W+ Z, p5 d4 }) |最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.蓋上瓶口,密封好。
$ A! G8 s4 D* L 4.一個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻,之後2周每週搖一次,確保冰糖與酒融合。
2 |  p8 G( s: L# R! e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.兩個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
$ h! ^/ p6 k- M" `! xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.三個月後,放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明:沒有加糖的這瓶,第二天早上,並且青梅變黃,沒有上浮。一定要記得一個月以後,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ m: |6 G1 U7 h- V0 A
7.連續三個月,每個月加入1/3的冰糖。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 a0 R& \8 \+ z) J9 H( R

) B9 D0 [* Q3 c. ?- {( I- Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源小貼士: ☆夜玥論壇ק7 I  a1 U- z& }. h4 z) ^, F
1.青梅的果蒂,最好去掉,不然泡久了之後就會掉入酒中,雖無礙,卻不美觀純ds-hk.net$ M1 V% I+ f, I  P
淨。 ds-hk.net9 U' q4 M% k- m, \
2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分,據說,有生水的話,做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期,方便查詢。 4.不喜歡低度酒的,可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用,但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出,與酒分開密封儲存。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 m  e6 ^$ A4 `
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梅酒材料
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[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]
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梅酒泡制方法2
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!!我的最愛呀(怎突然覺得我是酒鬼= =""
+ M2 o  e0 T. f( x# B1 A; }8 p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區不過喝起來酸酸甜甜的真的很好喝
; h5 S6 p: M: `" G* }: s☆夜玥論壇ק一定要學起來看看 (不知做完能不能喝XD

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很容易的,你一定會成功的 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. L' e$ j3 U( R; ]
整個過程中,泡制過程是最好玩的。
3 n6 s! K' s& g, B, M祝你制作過程愉快~~

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謝謝大大的分享
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今年做做不一樣的

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黑糖梅酒

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今年用黑糖跟伏特加泡梅酒
7 ~- C/ I) \  ]  t1 l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區黑糖的風味非常棒最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 X. x& e* Z0 t/ i* m
顏色也漂亮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: z! N. Y: g! E9 i; [
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我超喜歡喝梅酒der
& @% p! D+ G6 K$ S" v# Ads-hk.net我也試試做做看
世上沒有一個人 自己看得到自己 至少 沒有人看得清自己

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感覺好好喝
2 Q+ w6 Z- u+ e0 I, H$ @% c☆夜玥論壇ק酸酸甜甜
  |9 l- n% S; K9 c( }3 w* U5 v! z" T6 e☆夜玥論壇ק可以試試看

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