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[日本菜] 梅酒

梅酒

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首先要說明,傳統梅酒據說都用廣東米酒,因此我聽洮姐的買了九江雙蒸,這個酒度數不高,也就29.5。後來又聽他們說,真露度數更低,於是不怎麼喝酒,想泡了這個當飲料我,又買了真露Origianl,這個只有20.1,準備泡兩種口味,對比看看,我更喜歡哪個!但是,能接受高度的,可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我,有兩種做法,一種一開始就加冰糖,梅子會縮,表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖,每次加1/3的量,據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證,因此我決定試驗,兩種口味+兩種加糖法,一探究竟! 一般泡梅酒的比例是,青梅:酒:冰糖=1:1:0.5~0.7,如果你不喜歡太甜,冰糖可以減量。
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青梅,老冰糖,九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可),可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作:
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1.青梅洗淨,去蒂,在清水中浸泡1-2小時。 ☆夜玥論壇ק; ?% `3 k- T9 r" K" @, p
2.濾幹水分,代青梅表面水分完全幹透。
  ]* Y& d3 f) _$ H3 Y& d2 Lds-hk.net 3.玻璃瓶子洗淨,用溫水沖一次之後,用開歲燙一下,晾乾後備用。 ds-hk.net  w3 Z9 K1 W5 v; q$ p

$ `5 u0 {+ n- v$ u& v' @ds-hk.net梅酒泡制方法1材料: 青梅900g,九江雙蒸酒900g,冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:☆夜玥論壇ק& ^3 A# H, z3 l2 e* D- l
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1.瓶中鋪一層青梅,撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口,密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖,將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周,每週搖1-2次,保證冰糖和酒融合。 說明:直接加冰糖泡的,第二天早上冰糖基本融化完了,並且青梅變黃,全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。
, T5 ?: k2 {( ?3 C, @1 p! }( K3 h梅酒泡制法2材料: 青梅900g,真露Origianl 900g,老冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:
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1.將青梅放入瓶中。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  n2 C; g8 G  ]' K8 @" x
2.倒入酒。
0 z3 Q% O# B* q/ U, j  hds-hk.net3.蓋上瓶口,密封好。
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1 ~1 J& K. O; s# bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.兩個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
& K, N* S* F3 r- c6.三個月後,放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明:沒有加糖的這瓶,第二天早上,並且青梅變黃,沒有上浮。一定要記得一個月以後,最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- i& ^4 U& c% s! g* t
7.連續三個月,每個月加入1/3的冰糖。, T+ x+ R# B$ X7 U' {; b
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小貼士: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" Y: B  f6 B1 ~/ ~9 A1 ^4 J2 A: O
1.青梅的果蒂,最好去掉,不然泡久了之後就會掉入酒中,雖無礙,卻不美觀純bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* O. v! B; X9 l" w) J$ |; Q3 k" _
淨。
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梅酒材料
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梅酒泡制方法1材料
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[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]
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梅酒泡制方法2
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!!我的最愛呀(怎突然覺得我是酒鬼= =""
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很容易的,你一定會成功的
  D9 ]! c. |) b$ z* D! e☆夜玥論壇ק整個過程中,泡制過程是最好玩的。
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謝謝大大的分享bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 U( n' W$ N' I3 s4 E5 N  K9 k
我每年都有做ds-hk.net. y) {/ u$ w5 U; ~
今年做做不一樣的

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黑糖梅酒

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今年用黑糖跟伏特加泡梅酒最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ L5 b$ T7 @' K  g$ P% Q- f
黑糖的風味非常棒
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我超喜歡喝梅酒der
) P5 \. s2 y4 j$ O& Bds-hk.net我也試試做做看
世上沒有一個人 自己看得到自己 至少 沒有人看得清自己

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感覺好好喝
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