[甜品] 可露麗 canele （可麗露）

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今天提供的是阿貓師改良過後的版本。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' L# k" ~+ {) p% Z# o5 h$ G
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最上面那顆有點比薩斜塔，不過為了下面能平衡，只好擺最上面！
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可露麗模10個  使用日本製霜鳥製造所的烤模，好用形狀又棒！☆夜玥論壇ק  A! ]" W- J. L% E" ~
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香草莢一隻+牛奶500ml☆夜玥論壇ק& P. |; a- o4 c: T% o: b: p. i

$ Q/ b4 C* L3 B/ j1 a☆夜玥論壇ק香草剖開把香草子刮出來，香草子連同香草豆莢加入牛奶一起煮至80度。放冷之後，放入冰箱冰一晚。
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4 e0 z/ T5 k5 \  Q1 l# v" Mds-hk.netB.前置作業2
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% T$ O% \4 x$ }3 ]: L( Ods-hk.net低筋麵粉100克，奶油50克，糖150克至200克之間，隨各人喜好。
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# l& v5 Z0 H/ D5 y! B- e+ M☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. E; z" A5 r0 N' ?$ E- ~: g
將A加熱至80度（攝氏℃，不要像有人在美國用200度烤箱還好奇為什麼都烤不熟）左右，與B混合。混合法是取少數A加入B中，重覆動作至完全混合。不可大量將A混入B，否則蛋會熟化。☆夜玥論壇ק# s( f) J! Y+ E
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完全混合後加入約15ml的蘭姆酒或白蘭地。
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將麵糊放入冰箱冰至少一晚，使味道充份混合。ds-hk.net  z( }' y0 z& q8 {' |

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C.正式烘烤
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  `' t4 w3 a9 |2 W7 Jds-hk.net烘烤時必須在模上塗上蜂蠟或是奶油。不論是那一種，都必須將其熔化，奶油融點不超過40度，蜂蠟則為65度左右，若使用蜂蠟要注意燙傷。% H9 L' g7 W1 T" F  ~
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將奶油或蜂蠟熔化，在模子裡面塗滿薄薄一層。將模子拿去冰，使蜂蠟或奶油硬化。預熱烤箱至180度，將模子倒扣（模口朝下）放入烤箱約10秒。取出之後再拿去冰。ds-hk.net2 P% z& R8 A9 o2 K2 O. l
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將麵糊倒入模子，不可倒滿，必須讓麵糊上緣離杯緣有一公分左右，因為烤時麵糊會膨漲。
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  p! w4 j  T0 g" B3 I4 K烤箱預熱至200度。把烤杯放在烤箱的最下層，烘烤30分鐘之後，麵糊就會開始膨漲，之後注意麵糊上緣是否開始焦化。上色均勻之後，取烤盤放在模子上層的架子上，頂部才不會燒焦。☆夜玥論壇ק! v; d. e9 r9 J8 B

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