(轉貼)蚵仔煎 Scrambled Egg with Baby Oyster

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小白菜或青菜等 適量
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雞蛋  適量
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粉漿材料
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2 r! d1 f! i. }% f6 G1.蚵仔放些許鹽抓洗去黏液，瀝乾水分，青菜切段。
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1. 除太白粉外，其他材料放入小鍋內用中小火煮開，一邊煮要一邊攪拌，煮開後倒入太白粉水勾芡呈濃汁即ok。 & p/ \- q5 x- o* k8 p$ M

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0 c  ?' u4 y7 R/ J  G( J2 h8 R7 F* Gds-hk.net平底鍋放2大匙油燒熱，放蚵仔約8-10顆，拌炒兩三下後倒入1大湯杓粉漿煎1分鐘，等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，用鍋鏟把蛋搗散，再鋪上青菜，把蚵仔煎翻面，再放一點油淋在四周，煎至熟即可起鍋，淋上醬汁。