翻糖蛋糕
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一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量
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雞蛋 3顆（蛋液135克）☆夜玥論壇ק/ f3 J: f( X* J
糖粉 80克# c/ ?( k' d" t5 I) G+ }1 y& |
低筋麵粉 90克
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水飴 5克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% z% V3 J" C: y0 D. T, z. f
牛奶 36克ds-hk.net! A5 F3 H5 x/ g
奶油 23克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Q4 [0 Y: c. F' T$ x5 A
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1、稱量好所有原料，原料B混合後隔水加熱，室溫放置。ds-hk.net& }+ ~2 X6 E+ d( `) H
7 a; d& _$ X. Y. C' L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。ds-hk.net3 ~! G% ^* M7 g6 R: S5 ~
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3、蛋黃放入蛋白中，電動打蛋器攪打1分鐘。
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6、倒入原料B，拌勻，蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
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7、倒入放了紙杯的模具中。ds-hk.net9 @+ T- y5 R" |; ]7 y% z
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8、烤箱提前預熱 烘烤：上下火 中層 160度 30分鐘左右。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 B5 E3 L8 `, N) m
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小提示：
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2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。
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3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。( I* L1 m# `+ B' o9 E1 ]
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4、海綿蛋糕，粉類與濕性原料拌入時，手法需要很輕，切記畫圈。
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3 p+ j4 s6 {5 H6 a. v/ uds-hk.net二、翻糖裝飾(基礎)
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( y3 m% a3 |% `' G- |☆夜玥論壇ק工具：矽膠墊、擀麵杖、杯子（口徑可覆蓋蛋糕體）、印花刻模
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做法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& d1 G$ G% H5 T! y0 m5 q
( f/ |+ J k1 X& \% a! l' l☆夜玥論壇ק1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少許糖粉。ds-hk.net) @2 I/ i6 x0 T I
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3 v- \& ?* }" ?" e# S/ ^: T* \4、杯子按壓出圓形。ds-hk.net$ J0 w. p8 V% ^; J
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7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。
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; u( B% x" i; j' F2 g. }5 q( L☆夜玥論壇ק三、翻糖裝飾(褶皺花)ds-hk.net3 U( _7 J9 I7 I: Q' _
原料：干佩斯、白油、食用色膏
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3 u; i$ p) X, \ L1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後，餅乾刻模。
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( s! ^' p( q3 L9 s( kds-hk.net2、按壓出花邊，如圖。ds-hk.net/ P* X( u7 l1 U- T7 a( S0 O6 o6 _
( l [1 m/ b& d☆夜玥論壇ק3、1/2處對折，如圖。☆夜玥論壇ק# X/ e2 a! B, b+ @3 o- d3 b, n( r
& I1 F; M4 A9 n: ?! S7 \0 j: X+ h2 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。6 f7 G2 i# }# z& f9 x5 `6 x" O! h1 V
& V1 \! \: F2 h, ~( g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、第二片，疊在第一片的2/3處，用食用膠水黏合。
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: h& I a5 e3 ?- }; W4 P4 C7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。
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8、各種顏色褶皺花。! W8 N4 k, ]/ ^
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1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ?3 \4 H9 ]6 ?3 m
2、這花朵兒，隨著心意做的，索性按著模樣就叫褶皺花吧。
