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[甜品] 翻糖蛋糕

翻糖蛋糕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:闇黑帝王 您是第1125個瀏覽者
一、基礎分蛋海綿蛋糕:可製作8個量最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- f6 d3 l) x+ l0 s$ D
原料A:
9 n! d6 i0 A5 y* Sds-hk.net雞蛋   3顆(蛋液135克)☆夜玥論壇×§. T5 Q8 d$ w3 I& Q7 s: C6 v3 \
糖粉   80克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* P8 \; f( J; `0 g* a
低筋麵粉 90克
! d3 o; ^& i/ V4 N
5 N' P! e( ^$ X9 T' Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源原料B:
  J: k! J0 L- r, c; [水飴  5克
* i. q8 D7 S, I6 f8 {牛奶  36克
# l, \7 ]% q  J& P" J0 r# g☆夜玥論壇×§奶油  23克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  w  K( ]- n' [: G

( \, }) h9 _4 F6 c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區ds-hk.net1 r! F+ r9 `1 h" J- l" r6 [
做法:  ☆夜玥論壇×§/ Z: Z' I7 a4 s7 o0 h* G# k
ds-hk.net$ h% s3 O- v% m$ D2 v0 S0 J: [
1、稱量好所有原料,原料B混合後隔水加熱,室溫放置。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* P, l0 @) w( u3 d' |
6 c# v- }6 d- X4 N! a
2、蛋白、蛋黃分離,蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。ds-hk.net3 v, o3 W: @0 w1 R

' N  H! l+ r1 R" b! ?☆夜玥論壇×§3、蛋黃放入蛋白中,電動打蛋器攪打1分鐘。☆夜玥論壇×§7 H/ y6 x# ~% M: v( M7 w

+ m0 D" `  X9 h( ^1 A) {9 x1 G7 [☆夜玥論壇×§4、手動打蛋器再攪打40秒左右(這一步可忽略,但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩)。
( O; d' E3 _5 F9 K: `3 J8 {ds-hk.net
- S3 u* H' T! {* r☆夜玥論壇×§5、篩入低筋麵粉,拌勻。
, ?& l2 s7 V* q5 ^/ }- g3 qds-hk.netds-hk.net5 ~& r$ i" X, V# n) M( \6 g
6、倒入原料B,拌勻,蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
# L( C- F" B' C( `) V  g, e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 y' f. x2 G6 h
7、倒入放了紙杯的模具中。ds-hk.net" T  |7 }8 U, W' F6 r0 b4 Y

  n$ u7 _- G. H0 R最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8、烤箱提前預熱  烘烤:上下火 中層 160度 30分鐘左右。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 A& e3 y! {8 c7 ~+ e, _5 W: O' W' p
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小提示:
- @0 t# q6 \0 \! h1 Y* o1、這是基礎海綿蛋糕的改版。
! y8 @( [0 `; o最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2、原料B,需要常溫狀態時使用,因為這裡我的蛋液也是常溫。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# j- d( l1 r1 \& f
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C! G: [0 [. g# o+ d+ U
3、硬性發泡:打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。0 ?. ~1 I5 f: e

# k/ ]. |9 C( S0 P☆夜玥論壇×§4、海綿蛋糕,粉類與濕性原料拌入時,手法需要很輕,切記畫圈。
9 g3 r0 w7 G5 f! [  Y! `( obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
8 }* l8 w! @+ |% |" T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
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9 F! _2 Z1 n* [$ ~3 p& _☆夜玥論壇×§二、翻糖裝飾(基礎)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, b% h1 M1 u8 L, f
原料:糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉(防黏)
. o6 r7 W$ A" w' H" _' ^☆夜玥論壇×§工具:矽膠墊、擀麵杖、杯子(口徑可覆蓋蛋糕體)、印花刻模bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 w& r, ?7 K8 u) j: z

! s# Z$ `6 v, O, @1 I( C8 K
9 e, _5 v# K. i; v+ z' G最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區做法: ds-hk.net8 p- p, A4 {6 o8 ~4 `

  D5 g* @' E5 x3 q. d☆夜玥論壇×§1、揉和好的粉色翻糖膏,沾少許糖粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 H. B' |# r+ u
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 L. k3 `: L' W$ d& I/ \
2、放置在矽膠墊上。ds-hk.net& M* B' v9 H& {  O4 j7 }6 g- l/ V! v
  }) ~$ \/ @& S
3、擀麵杖擀平。
) z: C& D7 {$ A  s8 p+ w0 s$ [3 S' U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
1 A9 `1 p- B9 K, d1 l8 k/ s1 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、杯子按壓出圓形。
& v6 o3 B# t+ K5 n4 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. b! B; w# Y/ p$ a$ ]! [& C
5、印花按出格子紋路。
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6、蓋在基礎蛋糕上。
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7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。
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7 l- b2 }( b$ T, q8 Uds-hk.net三、翻糖裝飾(褶皺花)
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* f+ X1 q/ i' A☆夜玥論壇×§" x  R' u$ ?% W
做法:  
2 S% p+ s  J  C3 g) ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' M1 d' _4 v, g* f8 j: f
1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後,餅乾刻模。
& l, r& k% `. D; E% P3 @☆夜玥論壇×§
. J3 P4 P7 |" m4 ]8 ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、按壓出花邊,如圖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 O# F) D5 m; U
☆夜玥論壇×§/ C4 c) W" r3 K9 ]' g
3、1/2處對折,如圖。ds-hk.net0 b) t7 A& J+ M$ s* E
☆夜玥論壇×§2 I( M: g3 m3 ^: z; ^2 ?
4、2/3處對折,並用工具將尾部輕微按壓(筷子按壓也可)。ds-hk.net/ W% O4 i: ^2 q0 X0 l' s3 a7 \; W

! E1 K4 l% A8 y4 ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5、第二片,疊在第一片的2/3處,用食用膠水黏合。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) k; I5 s6 h+ e& _4 o

3 o2 J( T+ m5 l5 `6、依次:重疊——粘合——重疊——黏合。
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0 i) V$ H4 {: y+ mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。
. M" `/ B7 V% w! q2 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇×§. t) Q: g1 d  U+ \! _
8、各種顏色褶皺花。+ y# F" C  g+ _' g

5 D  H; w0 y1 I$ Q/ i. y: M  J; Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源小提示:
+ M7 k: [/ d, J4 Y& [4 p* Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、食用膠水:少許翻糖膏與少許水,調和成膏狀,就是翻糖之間的黏合劑。
$ B' @* B& c& y) U& i# I* _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2、這花朵兒,隨著心意做的,索性按著模樣就叫褶皺花吧。
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