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中級天使
等級: 7 - 駕輕就熟
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小 發表於 2015-3-11 23:43 只看該作者
尖沙咀之私房菜食後感
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 河馬仔 您是第2099個瀏覽者
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0 I1 K8 a) Y; f8 M+ G7 Z$ u1 u今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" g$ Z- K% h" j( ]$ D
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" ?8 L+ N) {3 J3 D, k: M' q2 T% tds-hk.net(文章部份 --- by 馬場樂子)
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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8 h" I# |* p& n☆夜玥論壇ק當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。☆夜玥論壇ק5 Q6 c% {4 H( Q( Z& b9 l+ j
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' n7 {) G ^3 w# u# _) ]; e. R( R而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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而這兒的主力當然是...鮑魚...
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5 S, N; o8 b/ u% w, E風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...☆夜玥論壇ק$ Q$ `8 n. f& L+ h
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8 e2 e; I; `: E# r# g% O☆夜玥論壇ק飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Z, w; r- v0 n6 U1 W- T% [1 F) c8 D
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。ds-hk.net6 L1 f1 v( j- W* }& d
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, t: l9 c- ]' W) H" H. t' d# ~
( y) p; E7 S8 q1 A+ E0 ]ds-hk.net但這個冬菇又真的超級多...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# D1 F" Y2 G g
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& W, z2 P k& M5 G; Rds-hk.net先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品☆夜玥論壇ק; O3 X* @# A) J# T
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! C& A( h8 d; G, a2 V* q2 uds-hk.net而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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' j4 e! l/ [+ s. d* W& ~+ F! P☆夜玥論壇ק最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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