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[甜品] 香橙朱古力梳乎厘〔已檢〕

香橙朱古力梳乎厘〔已檢〕

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+ i1 L! R4 y% W1. 橙皮磨茸約1茶匙及榨汁。
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* C9 C( J" D3 C4 G; Q. vds-hk.net2. 鮮奶用慢火加熱,放入朱古力待溶化,牛奶熱後即關火。
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* G( k6 t; l! @! G☆夜玥論壇×§3. 用碗盛載蛋黃,加入糖,座於熱水中打至呈奶白色,加入鮮奶用中慢火煮約15分鐘,不停攪拌,不可滾,然後待涼。 9 k; T/ d: G" E
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4. 用碗盛載魚膠粉,用水拌勻,座於熱水使其溶解,加入香橙酒,橙皮茸及橙汁,最後倒入鮮奶中。 ds-hk.net8 r$ y; ^# K- i
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5. 忌廉打發起,放入雪櫃待用。
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6. 蛋白打至企身。
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7. 將2/3忌廉分數次加入牛奶溶液中拌勻,最後拌入蛋白。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 22:06 編輯 ]

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